Enclavada en la sierra Beira Alta del centro de Portugal, la región vinícola del Dão es una de las zonas vitivinícolas demarcadas más antiguas del país. Encerrada por sierras de granito, goza de un clima templado y protegido que ofrece condiciones ideales para la viticultura. Célebre desde hace tiempo por sus tintos refinados y aptos para envejecer y sus blancos expresivos, Dão entreteje historia y terruño en cada botella. Es un destino vinícola definido por la elegancia -no la ostentación- e invita a los viajeros a experimentar una cultura de tranquila sofisticación entre viñedos ondulados y pueblos rurales atemporales.

El enoturismo en Dão es auténtico y sin prisas. Los viajeros pueden dar relajados paseos por los viñedos a través de las colinas de granito, visitar salas de degustación situadas en pequeñas quintas y cooperativas, y probar de cerca el terruño regional. La pintoresca Ruta de los Vinos de Dão (Rota dos Vinhos do Dão) conecta los viñedos de toda la región y ofrece experiencias en bodegas y catas concertadas. Ya sea explorando pueblos encantadores como Viseu o Gouveia o saboreando en fincas rústicas, el enoturismo aquí celebra el encuentro directo con la tierra.

La cocina de Dão resuena con su vino, arraigado en la autenticidad regional y los sabores sustanciosos. Imagina maridar tintos estructurados con queso cremoso de la Serra da Estrela, cabrito cocinado a fuego lento o sabrosos embutidos. Además, los dulces locales destacan los postres tradicionales de Beiras y las conservas de frutas, equilibrando la audacia del vino con una dulzura matizada. Esta armonía gastronómica transforma cada comida en un viaje por el alma cultural de Dão.

Dão se nutre de uvas autóctonas que expresan su terruño único. Los tintos se basan en Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen (Mencía), Alfrocheiro Preto y Rufete, que aportan complejidad aromática, estructura y un envejecimiento elegante. Entre los blancos, el Encruzado es supremo: elegante, con flores cítricas, y se combina a la perfección con el Arinto, el Malvasia-Fina, el Bical y el Cercial para aportar frescura y equilibrio. Los suelos arenosos y graníticos a altitudes de entre 200 y 900 m aportan precisión y profundidad mineral a cada varietal.

El ritmo estacional de Dão realza su encanto. En primavera, las flores y los brotes frescos animan el paisaje de granito. El verano trae días cálidos y secos, perfectos para pasear por los viñedos y hacer catas al aire libre. El otoño es mágico: el campo resplandece a medida que se despliegan las vendimias, las puestas de sol se alargan y los aromas del vino llenan el aire. El invierno desciende silenciosamente: la niebla se desliza por las colinas, las bodegas se silencian y te invitan a saborear el vino con el telón de fondo de paisajes intemporales y una calma reflexiva.

Comienza en la histórica Viseu, con una cata en el Solar do Vinho do Dão, ubicado en un palacio del siglo XVI. Aventúrate por pintorescos pueblos como Gouveia o Belmonte, cada uno de los cuales ofrece una gran riqueza cultural, desde la herencia judía hasta los mercados regionales. Conduce o pedalea por la Ruta del Vino de Dão para conocer viñedos y hacer catas. Para los amantes de la naturaleza, las montañas de la Serra da Estrela están al alcance de la mano: senderismo, escapadas estivales o esquí invernal complementan la exploración empapada de vino. Esta región invita a un ritmo de viaje lento y sensorial, lleno de sabor, historia y tranquilo encanto.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Dao es de alrededor de €59. Según la experiencia, los precios oscilan entre €18 y €100. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Dao:

• Soito Wines
• Boas Quintas
• António Henriques Almeida Costa
• Textura Wines
• Pereira de Melo Wines - Quinta do Coladinho
• Quinta do Cruzeiro - Julia Kemper Wines

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Dao:

• Clase de cocina en Oporto con Jorge e Isabel
• Visita y cata de vinos Premium en Soito Wines en Dão
• Visita y cata de vinos clásicos en Soito Wines en Dão
• Cata de vinos y quesos en la Quinta Madre de Água en Dão
• cata de Vinos "Pretextos" y Visita a los Vinos Textura en Dão
• Pic Nic Experience en el Viñedo de Soito Wines en la Región de Dão
• Cata de Vino Superior en Quinta Madre de Água en Dão
• cata de Vinos "Texturas" y Visita a los Vinos Textura en Dão