Cantina Capellini
(Bodega en Cinque Terre, Ligurian Riviera, Riviera de Levante)

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Sobre la bodega y los vinos

Cantina Capellini es una bodega familiar con un legado vinícola que abarca siete generaciones. Situada en el encantador pueblo de Volastra, en las Cinque Terre, la bodega está dirigida actualmente por Luciano Capellini, que aprendió el arte de la vinificación de su padre, Oreste, y de su abuelo, Bernardo. A Luciano le acompañan su hijo Mirco, que, a pesar de haberse criado en Parma, siempre ha considerado este trozo de costa ligur su hogar, y la mujer de Mirco, Laura.

Volastra, donde siempre ha vivido la familia Capellini, es un pueblo que se ha adaptado con gracia a la afluencia del turismo, conservando al mismo tiempo su alma. Es un lugar donde las antiguas tradiciones agrícolas y vinícolas siguen siendo fundamentales para su identidad. El pueblo ofrece unas vistas impresionantes -desde el cielo arriba hasta el mar abajo- y está rodeado de viñedos sostenidos por legendarios muros de piedra seca. Este paisaje único, reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997 y designado Parque Nacional en 1999, constituye el telón de fondo perfecto para los esfuerzos vitivinícolas de la familia Capellini.

En la Cantina Capellini, el vino se elabora con la misma paciencia y dedicación transmitidas de generación en generación, combinando las técnicas tradicionales con los avances modernos en viticultura y vinificación. La bodega ha experimentado recientemente una transformación digital gradual, introduciendo cambios pequeños pero eficaces, pero manteniéndose fiel a sus valores fundamentales. También se ha hecho realidad un viejo sueño: crear un espacio de cata de vinos directamente en los viñedos con vistas al mar, ofreciendo un lugar especial donde los viajeros y los aficionados al vino puedan reunirse para disfrutar y apreciar los productos de cosecha propia de la familia.

Volastra, encaramado en una colina sobre Manarola a unos 330 metros sobre el nivel del mar, es un pueblo profundamente entrelazado con el paisaje de las Cinque Terre. Rodeada de viñedos, Volastra desempeñó un papel crucial en la configuración de esta emblemática región, conocida por sus impresionantes terrazas, como las del Valle dei Pozzi y Costa da Posa. Estas terrazas, donde se cultivan las uvas para los vinos de la Cantina Capellini, son un testimonio de las fuertes raíces agrícolas del pueblo, que ahora se han convertido en una importante atracción turística. A pesar de la afluencia de visitantes, Volastra ha conservado su carácter auténtico, haciendo de la rica cultura campesina su eje central.

La Cantina Capellini produce varios vinos distintos que captan la esencia de este terruño único:

- Sciacchetrà: Un histórico vino de paja elaborado principalmente con uvas Bosco, con pequeñas cantidades de Albarola y Vermentino. Este vino aromático se reserva tradicionalmente para ocasiones especiales y es perfecto para la meditación y la celebración.

- Cinqueterre DOP: El vino blanco clásico de la región, elaborado con uvas Bosco, Albarola y Vermentino. Este vino encarna los aromas y sabores de las Cinque Terre y es conocido por su perfil crujiente e intenso, lo que lo convierte en una elección versátil para maridar con una gran variedad de platos.

- Vin de Gussa: Un vino único que se somete a un proceso de "ripasso", en el que las pieles prensadas de Sciacchetrà se reutilizan en la fermentación del vino Cinque Terre DOP, lo que da como resultado una expresión distintiva del terruño.

- Menestrun d'Ua: Un vino tinto que refleja la práctica histórica de cultivar variedades de uva tinta en una región conocida principalmente por las blancas. Este vino es una mezcla de varias uvas tintas, que crea un complejo y agradable "minestrone" de sabores.

Estos vinos son una expresión directa de la tierra, elaborados con un profundo respeto por la tradición, al tiempo que abrazan la belleza natural de la costa de Liguria.

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