Domaine Cédric Vincent

Cédric Vincent creció en Lyon. Aunque creció en la ciudad, siempre se sintió profundamente vinculado a la tierra, y pasaba gran parte de su tiempo libre en Pouilly-le-Monial, en la región de Beaujolais, donde ayudaba a su abuelo a trabajar las viñas.

Inspirado por esta figura emblemática e impulsado por un fuerte vínculo emocional con la herencia familiar, plantó su primera cepa de Beaujolais Blanc con sólo cuatro años, una experiencia que marcaría su futuro. Tras una juventud inmersa en el deporte y una década asesorando a viticultores en Beaune, Cédric decidió en 2010 comprometerse plenamente con su propia visión vitivinícola. Ese mismo año fundó el Domaine Cédric Vincent, exactamente cien años después de que sus antepasados adquirieran la tierra.

Dedicada exclusivamente a los viñedos de Beaujolais, la finca abarca ahora doce hectáreas, desde las doradas colinas calizas de las Pierres Dorées, en el sur, hasta el prestigioso Moulin-à-Vent, en el norte. Reconocido por su talento e innovación, fue nombrado "Joven Talento" en 2010 y 2014 durante las subastas de vino de los Hospices de Beaune, y en 2015 fue nombrado Amigo de los Discípulos de Escoffier gracias al patrocinio del chef Edouard Loubet, galardonado con una estrella Michelin. Dos años más tarde, ingresó en el Collège Culinaire de France - Producteurs et Artisans de Qualité, recomendado por Gérard Margeon, sumiller jefe del Grupo Ducasse.

Hoy, como enólogo del Domaine Cédric Vincent, es un orgulloso embajador de su terruño: ambicioso, concienciado con el medio ambiente y comprometido a compartir con el mundo su visión única de los vinos de Beaujolais.

El Domaine Cédric Vincent está situado a unos 30 km al norte de Lyon, en la región de Pierres Dorées, conocida como la "Pequeña Toscana del Beaujolais", famosa por sus pueblos de piedra dorada y sus prósperos viñedos.

Aunque el Beaujolais es tradicionalmente el hogar de la Gamay, fue aquí donde André Guillard, abuelo materno de Cédric Vincent, plantó por primera vez Chardonnay en los años 70, convencido de que prosperaría en este terruño. Ese viñedo inspiraría más tarde al joven Cédric, quien, con sólo cuatro años, empezó a cuidar las vides de Chardonnay, un momento decisivo que forjó el futuro del Domaine Cédric Vincent, que ahora produce un 60% de Beaujolais Blanc. Los suelos de la finca, como confirmó un estudio Inter-Beaujolais de 2015, son ricos en arcilla con profundas capas de piedra caliza, ideales para esta uva tan sensible. Hoy en día, Cédric sigue innovando con el pasto natural y el cultivo de bajo rendimiento para mejorar la calidad y la resistencia.

Más al norte, en el prestigioso cru de Moulin-à-Vent, el Domaine Cédric Vincent cultiva Gamay en suelos poco profundos de base granítica. Utilizando podas en abanico y espalderas rígidas, maximiza la luz solar y el flujo de aire, reduciendo la necesidad de tratamientos y produciendo vinos expresivos y con carácter que reflejan tanto su herencia como su visión respetuosa con el medio ambiente.