Domaine Sainte Cécile du Parc

Enclavada en el corazón de Languedoc, a 25 km del mar Mediterráneo, se encuentra nuestra finca Sainte Cécile du Parc.

La finca abarca 100 hectáreas de viñedos y olivares, ¡un terruño excepcional!

Tradicionalmente, coto de caza del duque de Montmorency durante el siglo XVII, las terrazas soleadas del viñedo se dedican a la viticultura desde hace más de un siglo.

Nuestro viñedo está plantado con varias variedades de uva: Syrah, Garnacha Noir, Albariño, Cinsault, Tempranillo, Carignan, Piquepoul, Mourvèdre y Sauvignon Blanc.

El viñedo presenta una gran diversidad de suelos: arcillo-calcáreos, areno-gravosos, villafranquinos y ricos en guijarros y canchales basálticos. Este terruño goza de un excelente drenaje, lo que permite a las vides echar raíces y expresar toda la biodiversidad del lugar. Las brisas de nuestras laderas también proporcionan un saneamiento natural al viñedo.

El Domaine Sainte Cécile du Parc, situado en Pézenas, produce vinos que expresan plenamente la riqueza del terruño de Languedoc. Los blancos, elaborados principalmente con Sauvignon Blanc y Sauvignon Gris, se distinguen por su gran frescura, sus notas cítricas y su elegante final. Los rosados son sabrosos y vivos, marcados por aromas de frutos rojos y una agradable acidez, perfectos para disfrutar en verano. Los tintos, a menudo elaborados con Syrah, Garnacha o Cinsault, ofrecen una bella estructura y una gama aromática que va de la fruta negra a las especias, con cuvées más complejas capaces de envejecer bien. En conjunto, estos vinos reflejan un trabajo meticuloso, respetuoso con el terruño y centrado en la pureza aromática.