TerraQuilia - La Cantina
(Bodega en Lambrusco, Food Valley)

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Sobre la bodega y los vinos

Nacida del amor a la tierra y a sus frutos, en consonancia con el medio ambiente, nuestra bodega Terraquilia se encuentra en Guiglia, un pueblo situado en un paisaje prístino y natural.

Su propietario, Romano Mattioli, pensó y realizó su bodega para todos aquellos que aprecian el vino como expresión de una filosofía de producción arraigada en el pasado. A unos 450 m sobre el nivel del mar, los viñedos y la bodega se manejan respetando plenamente las tradiciones, según las estaciones y los lentos ritmos naturales, creando el justo equilibrio entre la vid y el vino. Nuestros productos interpretan la tradición de estas tierras, heredada por los primeros viticultores, nuestros antepasados. Sin el apoyo de la tecnología moderna, sabían aprovechar la tendencia estacional para controlar el proceso de fermentación.

Nuestro esfuerzo constante va encaminado a limitar al máximo cualquier alteración: en primer lugar en nuestras uvas, tanto durante la vendimia (a mano y en pequeñas cajas) como durante el estrujado (estrujado suave), y por supuesto, en cada fase de vinificación en la bodega (por ejemplo, el embotellado por gravedad sin utilizar bombas). Como productores de vinos naturales, estamos firmemente convencidos de que es posible ganar este reto: dar a los amantes del vino un producto capaz de garantizar la calidad durante el tiempo adecuado, conservando todos los sabores y aromas.

Nuestra oferta de vinos abarca desde el Lambrusco hasta el Cabernet y el Malbo Gentile, pasando por vinos blancos ligeros y rosados producidos por FERMENTACIÓN NATURAL EN BOTELLA. Proponemos también vinos espumosos y espumosos sin el sedimento natural degüelle "à la volée". Queremos que nuestros vinos sean una expresión auténtica de su terruño. Por eso vinificamos directamente en nuestra bodega sólo las uvas procedentes de nuestra finca situada en Guiglia: Conca d'oro, Fratelli Bandiera y Riva di S. Antonio. Nuestra bodega nació con un objetivo preciso, o mejor, una misión: recuperar los antiguos métodos productivos del pasado, salvaguardando los aspectos esenciales e integrándolos con las nuevas tecnologías, todo ello para garantizar la calidad de nuestros productos.

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