Acetaia Sereni

Acetaia Sereni, dont les racines remontent au début du XXe siècle, a commencé à produire du vinaigre balsamique sous la responsabilité de Santina, qui a rejoint la famille Sereni par le biais d'un mariage. En tant que femme au foyer, elle préparait des repas traditionnels de Modène pour sa grande famille, en utilisant souvent le vinaigre balsamique comme condiment principal. Pour répondre aux besoins de sa famille, Santina produisait quelques litres de vinaigre balsamique chaque année, une tradition qui s'est depuis transformée en une entreprise familiale de renom.

Aujourd'hui, Acetaia Sereni est dirigée par Pier Luigi Sereni, sa femme Elisabetta et leurs fils Umberto et Francesco. La famille supervise désormais plus de 1 500 fûts de vinaigre balsamique, vieillis dans des tonneaux en bois très prisés, et exporte son produit exceptionnel dans le monde entier. En plus de leur vinaigre balsamique, le domaine abrite plus de 1 000 oliviers, à partir desquels ils produisent une huile d'olive extra-vierge délicate et fruitée, l'établissant une fois de plus comme un produit typique de Modène.

En 2012, la famille Sereni a étendu ses activités en ajoutant un centre de vacances à la ferme, l'Agriturismo Acetaia Sereni, situé au sommet d'une colline pittoresque. Ici, les clients peuvent déguster des plats traditionnels de Modène, tous agrémentés du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive du domaine, aux côtés des vins locaux et des produits du potager de la propriété. L'agritourisme propose également six chambres confortables, pour un séjour serein et relaxant au milieu de la belle campagne de Modène.

Acetaia Sereni propose une gamme de vinaigres balsamiques et de condiments de haute qualité qui reflètent leur profond engagement envers la tradition et l'artisanat :

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. : C'est l'apogée de leur production, vieillie pendant plus de 25 ans. C'est un produit riche et complexe, idéal pour ceux qui recherchent la véritable essence de la tradition balsamique de Modène.

Vinaigre balsamique de Modène P.G.I. : Cette ligne comprend différentes étiquettes telles que : - Étiquette blanche : Fabriqué à partir d'une recette familiale traditionnelle transmise depuis quatre générations, ce vinaigre est vieilli dans d'anciens fûts de chêne et présente de riches notes de fruits rouges, de confiture et de vanille. Il est parfait pour les risottos, les pâtes et les viandes. - Étiquette cerise : Vieilli dans des fûts de bois de cerisier, ce vinaigre offre un profil de saveur unique avec une couleur brun foncé et un goût sucré et frais de cerise, idéal pour les salades, les viandes et les plats de pâtes. - Black Label : Connu comme "le noir qui va avec tout", ce vinaigre est vieilli en fûts de chêne, offrant une acidité et une douceur bien équilibrées, convenant à une variété de plats, des salades aux viandes et aux poissons. - Étiquette verte : Produit d'entrée de gamme vieilli pendant un an, ce vinaigre est polyvalent et convient à un usage quotidien, notamment dans la cuisine et les marinades.

Mioaceto® : Une ligne premium de condiments aromatiques vieillis dans des fûts de bois prisés, offrant une expérience gustative raffinée.

Balsamique blanc : Un produit frais et fruité, disponible en saveurs classique, méditerranéenne et citronnée, idéal pour rehausser les salades, les légumes et les poissons sans en altérer la couleur.

Ces produits, fabriqués sans ajout de caramel, d'épaississant ou de colorant, témoignent de l'engagement d'Acetaia Sereni en faveur de la pureté et de la qualité dans chaque bouteille.