Esperienza di Degustazione Ancestrale a TerraQuilia

TerraQuilia è una giovane cantina situata sugli Appennini tra Modena e Bologna, nella regione dell'Emilia-Romagna. I suoi vigneti si trovano tra i 500 e i 750 metri sul livello del mare e la sua produzione si concentra su vini frizzanti e spumanti prodotti con l'antico Metodo Ancestrale, senza l'aggiunta di mosto o lievito, oltre a produrre vini fermi da uve autoctone. Tutti i vini TerraQuilia non sono filtrati, hanno un livello di SO2 libera inferiore a 30 mg/l, sono certificati biologici e anche vegani.

Se il tempo lo permette, la tua esperienza inizierà con una passeggiata tra i meravigliosi vigneti di TerraQuilia, esplorando i terreni, i pendii, i panorami, le brezze e il microclima. Non c'è inizio migliore per comprendere a pieno l'importanza di questo splendido territorio.

Poi l'esperienza continua in cantina, con una visita alle sale di vinificazione, imbottigliamento, stoccaggio e affinamento dove scoprirai la filosofia di produzione della cantina e il suo metodo ancestrale.

Seguirà una degustazione di 3 dei vini più rappresentativi della cantina:
- TERREBIANCHE col Fondo, rifermentato in bottiglia, con sedimenti naturali. Pignoletto con piccole quantità di Trebbiano. Acidità croccante, agrumi, erbe aromatiche. Rivitalizzante
- NATIVO ANCESTRALE Fermentato in bottiglia, Pignoletto sboccato con una piccola quantità di Trebbiano bianco frizzante con note di miele e lavanda, intenso sapore di frutta a nocciolo, croccante, bilanciato da una spiccata acidità rinfrescante. Finale lungo e minerale
- FALCONERO Zero rifermentato in bottiglia, sboccato, Lambrusco Grasparossa con taglio Malbo Gentile, vinificazione in rosso con fermentazione sulle bucce. Sentori di frutta rossa matura, mallo di noce e pepe nero

La degustazione sarà accompagnata da una selezione di prodotti tipici della zona: Salame Gentile prodotto con il vino TerraQuilia da un artigiano locale, Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Grissini e Tigelle Montanare.