Fuga "Essenza": 1 notte al Cascina Binè Wine Relais a Gavi

Trascorri una notte presso Cascina Binè a Novi Ligure, a circa 1 ora di auto da Genova e 1 ora e 20 minuti da Torino. Circondata dai vigneti del Piemonte meridionale, questa cantina a conduzione familiare con cascinale restaurato offre un ambiente tranquillo dove potrai abbinare un soggiorno tra le vigne a una scoperta più approfondita dei vini di Gavi e del Monferrato.

Dopo il check-in, avrai il tempo di sistemarti in camera prima dell'inizio dell'esperienza di degustazione "Le Selezioni". La visita sarà condotta personalmente da un membro della famiglia Binè oppure da Marzia, responsabile dell'ospitalità della tenuta. Ti accompagneranno tra i vigneti e in cantina, raccontandoti l'approccio della famiglia alla produzione del vino. Il tour comprende il caratteristico vigneto a forma di anfiteatro, uno degli elementi distintivi della tenuta, prima di proseguire in cantina.

La degustazione si svolge in giardino quando le condizioni meteorologiche lo permettono, oppure nella sala degustazione interna della tenuta nelle giornate più fresche o piovose. Potrai quindi partecipare a una degustazione guidata di 4 vini Binè, selezionati per rappresentare i principali vitigni e stili della tenuta. La produzione si basa soprattutto su Cortese, il vitigno alla base del Gavi DOCG, e Barbera. A seconda della selezione del giorno, potrai assaggiare il fresco e minerale Gavi DOCG Binè, il più strutturato Gavi DOCG "11" da singolo vigneto, oppure vini rossi come Ni·Lo Piemonte DOC Barbera e Primo Ottobre Piemonte DOC Barbera, affinato in legno.

I vini sono accompagnati da una selezione di specialità piemontesi, che può includere Testa in Cassetta, Salamino al Gavi di Tassarolo, Toma Piemontese o Formaggetta delle Capanne, per offrirti un assaggio delle tradizioni gastronomiche locali.

La serata è libera, così potrai cenare ed esplorare la zona secondo i tuoi ritmi. La mattina seguente, presso Cascina Binè è inclusa la colazione, con proposte continentali, italiane e vegetariane. Potrà comprendere succo di frutta fresco, torte fatte in casa e altre specialità dolci e salate, servite prima della partenza.