Assirelli Vini "Cantina da Vittorio"
(Cantina in Colli Bolognesi)

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Cantina e Vini

La cantina fu fondata nel 1970, quando il proprietario Assirelli Aldo decise di vinificare le prime uve nate dalla coltivazione di alcuni ettari collinari di vigneti situati nel comune di Dozza. La generazione successiva vide il figlio Vittorio deciso a ristrutturare la cantina di produzione in un edificio dedicato alla lavorazione completa delle uve e alla vendita del vino in damigiana, adottando sul campo il metodo della lotta integrata per preservare al meglio le viti dell'azienda.

Oggi è affiancato dai figli Matteo e Luca e dalla moglie Anna che, insieme a Vittorio, si avvalgono della consulenza del Dott. Enologo Marco Lucchi, ottenendo un' ampia gamma di vini imbottigliati e vinificando non solo uve autoctone ma anche uve internazionali provenienti da 16 ettari di vigneti di proprietà. Attenta alle innovazioni, la cantina è stata recentemente modernizzata a livello produttivo, con macchinari innovativi in cantina che permettono di seguire le fasi di vinificazione in modo altamente qualitativo e con un metodo scrupoloso e attento, finalizzato rigorosamente alla nascita di vini DOCG, DOC e IGT di altissima qualità. La cantina è inoltre dotata di una speciale e confortevole sala degustazione attrezzata con camino e oggetti d'epoca, che prevede la vendita diretta in cantina con la possibilità di piacevoli visite guidate e degustazioni.

La "Cantina da Vittorio" ha ricevuto diversi premi ed elogi nell'ambito di varie manifestazioni, dimostrando di essere, per longevità e qualità, uno dei pilastri della cultura e dei sapori di Dozza.

Non è un caso che quando ci viene chiesto di spendere qualche parola per descrivere la nostra attività, di solito usiamo il termine "casa" La Cantina Assirelli "Cantina da Vittorio" vende i suoi vini in tutta Italia e in Europa, rifornendo anche ristoranti e privati.

Tutto questo, però, non sarebbe potuto accadere senza una forte motivazione e senza il desiderio di distinguersi in un mercato così importante e rinomato come quello del vino. In passato, quando qualcuno voleva del vino andava da chi aveva il vigneto, si faceva riempire una damigiana e nel frattempo affettava il prosciutto, scaldava due piadine e stappava una bottiglia. L'atto di vendere il vino non era solo un passaggio monetario, ma un momento piacevole e conviviale per apprezzare i doni della terra.

Questo è stato il nostro passato e il nostro punto di partenza, ma siamo convinti che le tradizioni non vadano perse, bensì perpetuate negli anni e arricchite. L'ospitalità e il calore che hanno caratterizzato coloro che ci hanno preceduto sono la nostra più grande eredità. I nostri clienti abituali lo sanno già, ma quelli che impareranno a conoscere la nostra attività leggendo tra le righe di questo sito, sappiano che alla "Cantina da Vittorio" saranno sempre i benvenuti perché è il rapporto diretto con il cliente a dare un senso maggiore al nostro lavoro.

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