Azienda Agricola Zýmē
(Cantina in Valpolicella)

5 (3 Recensioni)
Valpolicella < San Pietro in Cariano < Verona < Veneto < Italia Apri Mappa
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Recensioni

Tra vino ed architettura

12/1/21
Abbiamo avuto il piacere di visitare questa cantina lo scorso dicembre e che dire, MAGNIFICA! E una cantina moderna che unisce l'amore per il vino alla passione per l'architettura in tutto quello che fanno, in termini di design che di funzionalità! La ragazza che fa da guida è bravissima e molto preparata ed i vini che puoi assaggiare da loro sono veramente particolari e ricercati, qualcosa di diverso dal solito. Se dovessi scegliere una parola per descrivere il loro vino e la loro cantina direi eclettico! Davvero consigliato!!

Veronica

We went here for a tour inside...

6/6/16
We went here for a tour inside the winery and wine tasting, and it was a great experience. Fantastic wines and very good guides (in english, german and of course italian). I really recommend it!
Sorgente: google Pernilla Olsson

We had a guided tour summer of...

4/23/16
We had a guided tour summer of 2015, great tour with very good tour guide! Very nice winery and superb wines! First class, but expensive wines. Tasted a bottle of their 60-20-20, yr 2010, it was fantastic and fully comparable to very expensive wines from other producers. Go there!
Sorgente: google Niklas Fransson
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Cantina e Vini

Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, ed è anche elemento simbolico che richiama la naturalità, principio basilare nel percorso esistenziale e professionale di Celestino Gaspari. Tradizione e innovazione sono i due binari complementari su cui si snoda la produzione di vini Zýmē, dove al rispetto e alla cura dei vini storici della Valpolicella si affiancano l’invenzione e la sperimentazione di nuovi vini che valorizzano e rinnovano il territorio. Cultura, storia, tradizione, innovazione, un bicchiere di vino è tante, molte cose, ma nel cuore di Celestino Gaspari è soprattutto lievito per la mente e per far crescere un progetto: Zýmē.

Metodo Classico (100% Pinot Nero), "Dal Nero al Bianco" Bianco Igp (da uva Rondinella Bianca), Valpolicella Dop "Reverie", Valpolicella Classico Superiore Dop, 60/20/20 Cabernet Igp, Oseleta Igp (100% uva Oseleta), Kairos Igp (da 15 varietà di uve diverse), Amarone Classico Dop, Amarone Riserva "La Mattonara" Dop, Arlecchino Igp (da 15 varietà di uve diverse), Passito bianco "Tranaltri" Igp, Olio Dop, Grappa Arlecchino, Grappa Amarone Riserva.