Bastìa Valdobbiadene
(Cantina in Valdobbiadene, Prosecco, Cartizze)
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Cantina e Vini
Mi piace pensare che esista un solo modo di coltivare la vite e che la viticoltura del futuro possa essere libera da classificazioni basate su decisioni e metodi di lavoro. Per quanto riguarda il concetto di vino naturale, penso che anche la semplice potatura sia l'operazione più innaturale che si possa fare su una vite: è questo che mi tiene lontano da questo ambito aggettivo.
Nella mia esperienza ho capito che per un viticoltore il principio più importante da perseguire è racchiuso in una sola parola: equilibrio!
L'equilibrio tra tradizione e innovazione, sensibilità ed esperienza, natura e tecnologia è fondamentale per ottenere un vino unico in grado di esprimere un terroir.
Questo è l'unico vino in grado di emozionarmi e il vino per cui sto lavorando.
Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG
(mio)deserto Valdobbiadene Extra Dry DOCG
Introversø Valdobbiadene Extra Brut DOCG
Fii Frizzante spago
Capo degli Onesti Colfondo Agricolo
San Gottardo Valdobbiadene Fermo DOCG
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