Costa Arente
(Cantina in Valpolicella)
Cantina e Vini
La Valpolicella non ha bisogno di presentazioni. Tutti conoscono la qualità dei vini che si producono qui: un territorio che da sempre ha coltivato la cultura del vino. Noi di Costa Arente abbiamo preso l’impegno di migliorare ogni giorno, e il nostro vino deve raccontare questa storia di forte artigianalità, ma in costante evoluzione. La vendemmia e la selezione delle uve viene fatta manualmente, come una volta, con il preciso intento di conservare e rispettare il nostro tesoro più grande: la terra. Gli alleati che ci permettono una vinificazione perfetta sono il vento, il tempo e la giusta misura di temperatura e umidità, che aiutiamo con l’innovazione di cantina e un modello di produzione a circuito chiuso: dalla vendemmia all’imbottigliamento. Abbiamo scelto di lavorare in questo modo per concentrarci sulla qualità e non sulla quantità, per portare e mantenere nel bicchiere le sfumature e le note di ogni annata.
L’Amarone DOC della Vapolicella in tutta la sua grandezza, e poi il Ripasso DOC della Valpolicella e Valpolicella DOC Valpantena: tre fotografie fedeli del territorio che ci ospita. Poi il mitico Recioto, “padre” dell’Amarone, e uno sguardo sul Lugana.