Domaine Cédric Vincent
(Cantina in Beaujolais, The Golden Stones)
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Cantina e Vini
Cédric Vincent è cresciuto a Lione. Sebbene sia cresciuto in città, si è sempre sentito profondamente legato alla terra, trascorrendo gran parte del suo tempo libero a Pouilly-le-Monial, nella regione del Beaujolais, dove aiutava suo nonno a lavorare le viti.
Ispirato da questa figura emblematica e spinto da un forte legame emotivo con l'eredità della sua famiglia, ha piantato la sua prima vite di Beaujolais Blanc a soli quattro anni: un'esperienza che avrebbe segnato il suo futuro. Dopo una gioventù immersa nello sport e un decennio di consulenza ai viticoltori di Beaune, nel 2010 Cédric ha deciso di dedicarsi completamente alla sua visione della viticoltura. Nello stesso anno fonda il Domaine Cédric Vincent, esattamente cento anni dopo l'acquisto della terra da parte dei suoi antenati.
Dedicata esclusivamente ai vigneti del Beaujolais, la tenuta si estende oggi su dodici ettari, dalle colline calcaree dorate delle Pierres Dorées a sud fino al prestigioso Moulin-à-Vent a nord. Riconosciuto per il suo talento e la sua innovazione, è stato nominato "Giovane Talento" nel 2010 e nel 2014 durante le aste di vino degli Hospices de Beaune e nel 2015 è stato inserito come Amico dei Discepoli di Escoffier grazie alla sponsorizzazione dello chef stellato Edouard Loubet. Due anni dopo si è iscritto al Collège Culinaire de France - Producers and Artisans of Quality, raccomandato da Gérard Margeon, capo sommelier del Gruppo Ducasse.
Oggi, in qualità di enologo del Domaine Cédric Vincent, è un fiero ambasciatore del suo territorio: ambizioso, attento all'ambiente e impegnato a condividere con il mondo la sua visione unica dei vini del Beaujolais.
Il Domaine Cédric Vincent si trova a circa 30 km a nord di Lione, nella regione di Pierres Dorées, conosciuta come la "Piccola Toscana del Beaujolais", famosa per i suoi villaggi in pietra dorata e i suoi vigneti fiorenti.
Sebbene il Beaujolais sia tradizionalmente la patria del Gamay, fu qui che André Guillard, il nonno materno di Cédric Vincent, piantò per la prima volta lo Chardonnay negli anni '70, convinto che avrebbe prosperato in questo terroir. Quel vigneto avrebbe poi ispirato il giovane Cédric che, a soli quattro anni, iniziò a curare i vigneti di Chardonnay: un momento decisivo che ha segnato il futuro del Domaine Cédric Vincent, che oggi produce il 60% di Beaujolais Blanc. I terreni della tenuta, come confermato da uno studio Inter-Beaujolais del 2015, sono ricchi di argilla con profondi strati calcarei, ideali per quest'uva così sensibile. Oggi Cédric continua a innovare con l'inerbimento naturale e la coltivazione a bassa resa per migliorare la qualità e la resistenza.
Più a nord, nel prestigioso cru Moulin-à-Vent, il Domaine Cédric Vincent coltiva il Gamay su terreni poco profondi a base di granito. Utilizzando potature a ventaglio e tralicci rigidi, massimizza la luce solare e il flusso d'aria, riducendo la necessità di trattamenti e producendo vini espressivi e di carattere che riflettono sia il suo patrimonio che la sua visione rispettosa dell'ambiente.
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