Fattoria Moretto
(Cantina in Lambrusco)

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Cantina e Vini

Fattoria Moretto, fondata nel 1971, è una piccola realtà a conduzione familiare, nella quale si produce Lambrusco Grasparossa di Castelvetro da tre generazioni. Dal cuore della regione Emilia-Romagna, nel territorio del Lambrusco Grasparossa, a circa 200 metri di altitudine, Fausto e Fabio Altariva coltivano con passione le proprie terre. L’Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto è attualmente gestita da Fausto e Fabio, terza generazione della famiglia Altariva. E' infatti il nonno Antonio Altariva, nei primi anni ’60, trasferitosi per lavoro con la famiglia da Pavullo Nel Frignano sulle colline castelvetresi, ad iniziare l’attività, stipulando un contratto di mezzadria. Arriva in tale modo a commerciare uva grasparossa e lambrusco in damigiana. Nel 1971 il figlio Domenico, insieme alla moglie Albertina, acquista 2,5 ettari sui quali nasce la prima vigna di proprietà, con annessa abitazione, nelle cui pertinenze trova spazio la prima cantina. Domenico vede aumentare sempre più la passione per la viticoltura e la produzione del Lambrusco Grasparossa, trasmettendola, già in tenera età, ai figli Fabio e Fausto. Nel 1991 i due fratelli, oramai ventenni, decidono di fare un salto di qualità, passando dalla vendita di vino sfuso ai privati alla produzione e vendita di Lambrusco Grasparossa DOC in bottiglia. Con il supporto dei genitori, costruiscono una cantina più ampia seminterrata e decidono di dare un' identità all’Azienda: nasce così la"Fattoria Moretto" con le prime etichette messe in commercio. Le bottiglie prodotte sono, inizialmente, tutte a fermentazione naturale in bottiglia. Nel frattempo, vengono accorpati altri vigneti di Grasparossa in appezzamenti non contigui sulle colline di Castelvetro, tutti allevati a cordone speronato e guyot, con esposizioni a sud/sud-est, su terreni limo-argillosi e siti in una zona che gode di un’ottima ventilazione, che stempera la calura estiva e preserva le piante da malattie. Nel 1995, Fausto decide di convertire la coltivazione della vigna al metodo della "lotta integrata", primo passo verso l’agricoltura biologica.

Alla fine degli anni ’90, in cantina si passa al metodo "Martinotti" o "Charmat", alla costante ricerca di un prodotto più pulito ed elegante. Sono i vigneti di età più avanzata, infatti, a far virare il percorso di evoluzione nella vinificazione dei due "cru", fiori all'occhiello della famiglia. Attualmente, con i suoi vini tutti in purezza, la produzione della Fattoria Moretto mira ad esprimere con personalità il territorio del Lambrusco Grasparossa, mostrando una propensione di Fausto e Fabio, più che a politiche aziendali incentrate sulla quantità, ad una gestione che porti a migliorare sempre più la qualità del prodotto e del servizio offerto, con particolare attenzione per la tipicità del territorio. Dagli ultimi anni l'eredità aziendale si è estesa ad Alessio, figlio di Fabio e quarta generazione della famiglia, che, da laureato in Economia e laureando in Enologia e viticoltura, guiderà l'attività verso il futuro.

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