Nata dall'amore per la terra e i suoi frutti, nel rispetto dell'ambiente, la nostra cantina Terraquilia si trova a Guiglia, un paese situato in un paesaggio incontaminato e naturale. Il proprietario, Romano Mattioli, ha pensato e realizzato la sua cantina per tutti coloro che apprezzano il vino come espressione di una filosofia produttiva che affonda le sue radici nel passato. A circa 450 metri sul livello del mare, i vigneti e la cantina sono gestiti nel pieno rispetto delle tradizioni, secondo le stagioni e i lenti ritmi naturali, creando il giusto equilibrio tra vite e vino. I nostri prodotti interpretano la tradizione di queste terre, ereditata dai primi viticoltori, i nostri antenati. Senza il supporto della tecnologia moderna, sapevano come sfruttare l'andamento stagionale per controllare il processo di fermentazione. Il nostro sforzo costante è volto a limitare il più possibile le alterazioni: innanzitutto nelle nostre uve, sia durante la raccolta (a mano e in piccole casse) che durante la pigiatura (pigiatura soffice) e, naturalmente, in tutte le fasi di vinificazione in cantina (ad esempio, l'imbottigliamento per gravità senza l'uso di pompe). Come produttori di vini naturali, siamo fermamente convinti che sia possibile vincere questa sfida: dare agli amanti del vino un prodotto che sia in grado di garantire la qualità per il giusto periodo di tempo, preservando tutti i sapori e gli aromi.

L'Acetaia Sereni, che affonda le sue radici nei primi anni del Novecento, iniziò a produrre aceto balsamico sotto la guida di Santina, che entrò a far parte della famiglia Sereni grazie al matrimonio. Come casalinga, preparava i tradizionali pasti modenesi per la sua numerosa famiglia, utilizzando spesso l'aceto balsamico come condimento principale. Per soddisfare le esigenze della sua famiglia, Santina produceva ogni anno alcuni litri di aceto balsamico, una tradizione che da allora è cresciuta fino a diventare una rinomata azienda di famiglia. Oggi l'Acetaia Sereni è gestita da Pier Luigi Sereni, sua moglie Elisabetta e i loro figli Umberto e Francesco. La famiglia supervisiona oltre 1.500 botti di aceto balsamico, affinato in pregiate botti di legno, ed esporta il suo eccezionale prodotto in tutto il mondo. Oltre all'aceto balsamico, la tenuta ospita oltre 1.000 piante di olivo, da cui si produce un olio extravergine di oliva delicato e fruttato, che si è affermato ancora una volta come prodotto tipico di Modena. Nel 2012, la famiglia Sereni ha ampliato la propria attività aggiungendo un agriturismo, l'Agriturismo Acetaia Sereni, situato in cima a una pittoresca collina. Qui gli ospiti possono gustare i piatti della tradizione modenese, tutti arricchiti dall'aceto balsamico e dall'olio d'oliva della tenuta, insieme ai vini locali e ai prodotti dell'orto della tenuta. L'agriturismo offre anche sei confortevoli camere, per un soggiorno sereno e rilassante nella splendida campagna modenese.

La Fattoria Moretto è attualmente gestita da Fausto e Fabio, la terza generazione della famiglia Altariva. Le origini dell'azienda risalgono ai primi anni '60 quando il nonno, Antonio Altariva, trasferì la famiglia da Pavullo nel Frignano alle colline di Castelvetro per avviare un'attività di cantina con un contratto di mezzadria. Inizialmente, Antonio commerciava uve Grasparossa e Lambrusco in damigiane. Nel 1971, il figlio Domenico, insieme alla moglie Albertina, acquistò 2,5 ettari di terreno, impiantando il primo vigneto della famiglia e creando una cantina nella proprietà adiacente. La passione di Domenico per la viticoltura e la produzione di Lambrusco Grasparossa crebbe nel tempo, una passione che trasmise ai suoi figli, Fabio e Fausto, fin dalla giovane età. Nel 1991, i fratelli, ormai ventenni, decisero di elevare la qualità della cantina passando dalla vendita di vino sfuso alla produzione e alla vendita di Lambrusco di Grasparossa DOC in bottiglia. Con il sostegno dei genitori, costruirono una cantina più grande e fondarono formalmente la Fattoria Moretto, lanciando le prime bottiglie etichettate. Inizialmente, tutti i vini venivano fatti fermentare naturalmente in bottiglia. Con il tempo, vennero aggiunti altri vigneti di Grasparossa sulle colline di Castelvetro, coltivati con il sistema del cordone speronato e del Guyot. Questi vigneti beneficiano di un'eccellente ventilazione, che mitiga il calore estivo e protegge le piante dalle malattie. Nel 1995, Fausto decise di convertire la coltivazione dei vigneti al metodo della "produzione integrata", segnando il primo passo verso l'agricoltura biologica. Alla fine degli anni '90, la cantina adottò il metodo "Martinotti" o "Charmat", in una continua ricerca di prodotti più puliti ed eleganti. I vigneti più vecchi sono diventati centrali per la produzione dei vini "cru" di punta della famiglia. Oggi, la produzione della Fattoria Moretto si concentra sull'espressione delle caratteristiche uniche del territorio del Lambrusco Grasparossa, privilegiando la qualità rispetto alla quantità.

Cantina Giacobazzi, fondata nel 1958 da Angelo Giacobazzi e suo figlio Antonio, si è evoluta da piccola cantina familiare a nome sinonimo di Lambrusco. Situata a Nonantola, Modena, una regione nota per il suo ricco patrimonio culinario, la cantina fonde tradizione e innovazione. La famiglia Giacobazzi coltiva vigneti da generazioni e oggi la cantina è riconosciuta per il suo impegno verso la qualità e il suo approccio distintivo alla vinificazione.

Podere Beghetto è un vigneto biologico a conduzione familiare situato a Gargallo, vicino a Carpi, nel modenese. Con generazioni di esperienza nella coltivazione dell'uva, la cantina si dedica alla produzione di vini naturali che onorano la terra. Combinando metodi tradizionali con l'innovazione moderna, l'azienda garantisce che ogni fase della vinificazione rispetti l'ambiente. Preservando la purezza delle uve e utilizzando pratiche sostenibili, Podere Beghetto offre un prodotto che riflette l'impegno della famiglia per la qualità e l'equilibrio ecologico.

La tradizione contadina della Famiglia Selmi parte dal lontano 1960 grazie al nonno Gino che fin da piccolo segue i genitori nell'Azienda Agricola. Negli anni 2000 la gestione del Podere viene tramandata ai nipoti, cominciando il ciclo di rinnovamento senza mai dimenticare gli insegnamenti del nonno. Tutto ciò che abbiamo creato in questi anni di attività si racchiude qui: nei nostri Vini. Con otto ettari di terreno tramandati di generazione in generazione, il Podere San Paolo è una testimonianza viva di come gli insegnamenti tradizionali si mescolino con tecniche di produzione innovative. La base essenziale per un buon Vino è un'ottima materia prima ed i Vini dell'Azienda Agricola San Paolo racchiudono perfettamente questo credo. Le uve, coltivate esclusivamente nei nostri vigneti a Castelfranco Emilia, sono raccolte manualmente, preservando la loro integrità dalla vigna all'ingresso in cantina. Questo processo garantisce la conservazione delle migliori caratteristiche delle uve, evitando alterazioni del prodotto e conferendogli una qualità unica e autentica. La nostra realtà non dà vita unicamente al Vino di qualità e all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ma si dedica anche alla creazione di prodotti unici come la Saba e la Confettura di cipolle di tropea e ABTM. San Paolo è anche un Ristorante d'Eccezione che va a collocare in uno spazio nuovo la definizione che solitamente si associa al termine Agriturismo proponendo una cucina ponte tra la tradizione e l'innovazione. Da noi la territorialità e la genuinità delle materie prime sono impiegate nella ricerca del gusto e nella sperimentazione di nuovi accostamenti. Unisciti a noi in un viaggio attraverso la storia vinicola del Podere San Paolo, dove la passione per la tradizione si unisce alla produzione del nostro Oro nero e Vini straordinari. E' così che si crea il connubio indimenticabile tra la terra e il palato.

Marchesi di Ravarino è una storica cantina biologica situata nelle fertili pianure dell'Emilia-Romagna. La tenuta, nota come Castel Crescente, si trova su 16 ettari di terreno, un tempo parte dell'Impero Romano, con una disposizione unica che riflette il suo antico passato. Sin dalla sua fondazione, la cantina ha adottato pratiche agricole sostenibili e biologiche, creando un ricco ecosistema che alimenta la biodiversità. La cantina è una testimonianza di tradizione e innovazione: produce vini che onorano l'eredità della terra e al contempo utilizzano tecniche moderne e rispettose dell'ambiente.

L'Acetaia la Vedetta è immersa nelle pittoresche colline di Castelvetro, a soli 6 km da Maranello e 18 km da Modena. Questa posizione è perfetta per chi vuole provare i sapori unici dell'Aceto Balsamico Tradizionale DOP e dei Condimenti Balsamici. Dai vigneti della proprietà, accuratamente curati, l'Acetaia la Vedetta ottiene uve di altissima qualità per produrre il suo rinomato aceto balsamico e i suoi condimenti. Intraprendi un viaggio attraverso la storia della famiglia, che condividerà i segreti dei sapori e delle tecniche. Le loro degustazioni, accompagnate da una selezione di vini della proprietà, saranno un vero piacere per i sensi.

La Cantina del Frignano è una piccola azienda biologica che produce vini di alta qualità nel territorio di Frignano Basso, in provincia di Modena. La sua storia è iniziata nel 1993 con un primo vigneto sperimentale della regione Emilia Romagna, e successivamente nel 2000 e nel 2001 sono stati piantati altri vigneti. Oggi la cantina si estende su una superficie di poco più di 5 ettari, tutti coltivati a vigneto, e la produzione annuale si aggira intorno alle 22.000 bottiglie. I vigneti della Cantina del Frignano sono situati tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare. Le escursioni termiche esaltano le peculiarità della zona. I terreni sono composti in buona parte da argilla, limo e sabbia, in quantità equilibrata, gessosi, particolarmente adatti alle uve da spumante metodo classico, e in altre parti da terreni argillosi adatti alle uve rosse. Le viti per ettaro sono circa 4.000. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

Nata in Emilia Romagna, in provincia di Modena, Ventiventi rappresenta l'unione tra tradizione e innovazione, tecnologia e anima green. Realizzata dal sogno della famiglia Razzaboni, Ventiventi vuole mantenere saldi e trasmettere i valori principali delle terre su cui è stata costruita: genuinità, semplicità, autenticità, passione e ospitalità. Siamo una cantina molto giovane, i primi vigneti sono stati piantati nel 2016, e fin dal giorno zero abbiamo adottato un'agricoltura e una produzione completamente biologiche ed ecosostenibili, per offrire prodotti sani e di qualità. Ventiventi si trova proprio al centro di 63 ettari, di cui 30 coltivati a vigneto. L'azienda coltiva uve autoctone come il Lambrusco Salamino di Santa Croce, il Sorbara, l'Ancellotta e il Pignoletto e uve internazionali come lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Cabernet Sauvignon, e i suoi vini sono prodotti al 100% con uve provenienti dai suoi vigneti. Ventiventi è molto giovane, nata nell'anno che porta il suo nome, e vanta anche un team molto giovane e creativo, che vuole mettersi in gioco, sperimentare e offrire prodotti freschi, giovani e versatili, il tutto nel pieno rispetto della tradizione locale!

La tenuta Opera 02 si trova tra le dolci colline di Levizzano Rangone, a pochi chilometri dalla città di Modena, circondata da 20 ettari di vigneti. Tutto è iniziato con l'acquisto di una stalla negli anni '50, poi convertita in acetaia. Passione, perseveranza e dedizione sono solo alcuni dei valori che l'amministratore delegato di Opera 02, Mattia Montanari, ha ereditato dalla sua famiglia e ha saputo concretizzare in questa start-up giorno dopo giorno. In effetti, è con grande coraggio che ha lanciato questo progetto, che continua a crescere giorno dopo giorno. Opera02: da un lato l'area coltivata a biologico e dall'altro l'edificio ricettivo, caratterizzato da vari sistemi di energia rinnovabile, due ristoranti e 8 camere. I nostri punti di forza sono il rispetto per la natura e la tradizione, e quindi la scelta di abbracciare l'Agricoltura Biologica. L'attenzione ai gesti antichi ci insegna ad apprezzare profondamente la nostra terra e i nostri prodotti locali, il Lambrusco e l'Aceto.

La Vitivinicola Fangareggi è una cantina a conduzione familiare che, dal 2005, ha fatto rivivere l'antica tradizione della viticoltura tramandata da quattro generazioni della nostra famiglia. Nella nostra famiglia, da sempre immersa nella tradizione rurale della coltivazione del Lambrusco, questo patrimonio agricolo è qualcosa che ci impegniamo a trasmettere nei nostri vini. Siamo orgogliosi di possedere e gestire otto vigneti, distribuiti in cinque comuni e due province. Questa diversità ci permette di coltivare sei diverse varietà di uva, selezionate in base ai terroir più adatti. I fratelli Giuseppe e Roberto, cresciuti tra le vigne dal nonno Augusto, supervisionano tutti gli aspetti agronomici dell'azienda, seguendo il protocollo della produzione integrata, un sistema di coltivazione a basso impatto ambientale. Abbiamo iniziato il processo di conversione biologica nel 2021, enfatizzando la sostenibilità e le pratiche agricole naturali.

La Cantina della Volta si trova nel cuore di Modena ed è specializzata nella produzione di vini spumanti di alta qualità. Con un profondo rispetto per le tecniche di vinificazione tradizionali, la cantina è rinomata per la sua attenzione al Metodo Classico. Questa azienda a conduzione familiare prende il nome dall'ansa del canale, o "volta", dove la cantina è stata fondata. L'azienda combina generazioni di esperienza nella vinificazione con l'innovazione, creando una miscela unica di tradizione e modernità in ogni bottiglia.

Fondata nel 2020, l'Azienda Agricola Zucchi Tommaso Tobia è una piccola cantina innovativa situata in Emilia, dedicata alla valorizzazione dei vitigni locali della regione. Estesa su 20 ettari di vigneti, la nostra azienda si impegna a produrre vini che esprimano la vera identità di ogni varietà d'uva con cui lavoriamo. La nostra dedizione alla qualità inizia con un'attenta raccolta a mano, che garantisce la conservazione dell'integrità dell'uva dalla vite alla bottiglia. Combinando la tradizione con le moderne tecniche di produzione, ci proponiamo di creare vini che rappresentino le caratteristiche uniche del territorio emiliano.

La Riva è una piccola cantina a conduzione familiare guidata dalla passione, soprattutto per i vini rifermentati in bottiglia. L'amore del fondatore Alberto per i vini spumanti fonde il Metodo Champenoise francese con il Metodo Ancestrale locale, concentrandosi esclusivamente sulla fermentazione in bottiglia. Questo garantisce un prodotto più fine e con bollicine delicate. L'azienda mantiene le tradizioni dei Colli Bolognesi, producendo spumanti che riflettono secoli di conoscenza, pazienza e dedizione alla qualità.