Ghëddo

Siamo Ghëddo, una piccola e giovane cantina. Non abbiamo stemmi o lignaggi nobiliari a cui appoggiarci: solo la storia della nostra terra, che conosciamo, rispettiamo e cerchiamo di valorizzare ogni giorno.

Coltiviamo circa tre ettari di vigneti. Questa dimensione ci permette di dare a ogni vite la cura e l'attenzione individuale che merita e di conoscere a fondo il nostro terreno. Tre principi guidano il nostro lavoro: rispettare l'ecosistema dei vigneti, fare del buon vino e divertirci nel farlo.

Possediamo vigneti a La Morra e ne lavoriamo altri a Roddino, nel Roero e nel Tortonese. La nostra cantina si trova a Monforte d'Alba, nella zona di Bussia e la nostra sala di degustazione, il "Ciabot", appena fuori dal paese di La Morra.

Il Ciabòt di Rocchettevino è un edificio del XVIII secolo su due livelli. Al piano inferiore c'era - e c'è ancora - un pozzo; abbiamo trasformato lo spazio in un bagno e in un'area di stoccaggio.

Il piano superiore, originariamente utilizzato per ripararsi e riposare, ha mantenuto il suo spirito accogliente. È qui che teniamo le degustazioni quando il tempo non ci permette di riunirci sotto la pergola esterna. Offre ai nostri ospiti uno spazio caldo e invitante per sorseggiare i nostri vini. Originariamente qui c'era un camino, che abbiamo trasformato in una moderna stufa a legna.

I paesaggi dei vigneti di Langhe-Roero e Monferrato sono Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. Quando abbiamo restaurato il Ciabòt nel 2021, lo abbiamo fatto con grande attenzione, rispettando il carattere dell'edificio, recuperando gli elementi architettonici originali e restaurando o riutilizzando gli arredi in legno originali.

I nostri vini riflettono fedelmente ogni annata, nel bene e nel male. Tutto inizia con un lavoro meticoloso nei vigneti, che si traduce in un approccio preciso e senza macchia in cantina. Questa stessa chiarezza è ciò che vogliamo esprimere nel calice: aromi puliti e onesti.

Ci occupiamo personalmente di ogni dettaglio, dalla potatura alla realizzazione delle casse per le bottiglie con legno recuperato. È questo che ci rende orgogliosi.

TINAAR

Vitigni e origine: 33% Nascetta da marne calcaree nel comune di Novello (CN), 33% Arneis da terreni sabbiosi nel comune di Corneliano (CN), 33% Timorasso da terreni argillosi e calcarei a Carezzano (AL).

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione e successiva macerazione per 48-72 ore all'inizio della fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inox con parziale controllo della temperatura.

Affinamento: Affinamento sui lieviti in vasche di acciaio inox fino al settembre successivo, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.

DOLCETTO D'ALBA

Varietà d'uva e origine: 100% Dolcetto, proveniente da un vecchio vigneto nel comune di Roddino, situato a 600 metri sul livello del mare. Il vigneto è esposto a nord-est e si trova su un terreno argilloso-limo.

Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox. Le bucce vengono lasciate macerare a contatto con il vino per 6 giorni.

Fermentazione malolattica: avviene a novembre, subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: Il vino viene affinato per 6 mesi in vasche d'acciaio inox, seguiti da un affinamento in bottiglia.

BARBERA D'ALBA SUPERIORE

Vitigno e origine: 100% Barbera, proveniente da due vigneti nel comune di Monforte d'Alba, situati a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. I vigneti sono esposti a ovest e si trovano su terreni marnosi e argillosi.

Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Le bucce rimangono a contatto con il vino per 15-18 giorni durante la macerazione.

Affinamento: Il vino viene affinato per circa 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl.

LANGHE NEBBIOLO

Vitigno e origine: 100% Nebbiolo, proveniente dai vigneti Brandini, Berri e Rocchettevino situati nel comune di La Morra, su pendii di media collina a circa 400 metri sul livello del mare. I vigneti sono esposti a sud, ovest e sud-est.

Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox. Le bucce rimangono a contatto con il vino per 10-12 giorni durante la macerazione.

Fermentazione malolattica: avviene a novembre, subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: Una parte del vino viene affinata in acciaio inox e un'altra in botti di rovere francese da 20 hl per circa 10 mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia.

BAROLO

Varietà e origine dell'uva: 100% Nebbiolo, proveniente da una selezione di uve coltivate nei vigneti di La Morra a circa 450 metri sul livello del mare. I vigneti sono esposti a ovest e si trovano su terreni sedimentari dell'era del Miocene, calcarei e con una tessitura limo-limosa.

Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox. Le bucce vengono macerate per 25-30 giorni, di cui circa la metà a cappello sommerso.

Fermentazione malolattica: si svolge a novembre, subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: Il vino viene affinato per un anno in vecchie barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in una grande botte di rovere di Slavonia da 20 hl.