Manaresi

Alla Cantina Manaresi, Donatella e Fabio coltivano i loro vigneti con un profondo legame con la terra, praticando quella che chiamano agricoltura pura, una filosofia di cura meticolosa e rispetto per la natura che definisce la loro produzione di vino.

Il viaggio è iniziato nel 1986, quando la famiglia Agostoni-Manaresi si è trasferita sulla collina di Bella Vista a Zola Predosa. Tra il 1988 e il 1992 furono piantati i primi vigneti e nel corso degli anni la tenuta fu accuratamente restaurata. Nel 2006, Maria Teresa Manaresi e i suoi figli, Donatella e Daniele Agostoni, ne assunsero la piena proprietà, assicurandone la conservazione e lo sviluppo futuro.

Tra il 2008 e il 2009, la tenuta è stata ulteriormente rinnovata con l'impianto di Grechetto Gentile (Pignoletto) e Sauvignon Blanc. La storica casa colonica è stata restaurata ed è stata costruita una cantina moderna, dotata di tecnologie all'avanguardia. La vendemmia 2009 è stata la prima a essere completamente vinificata e imbottigliata presso la cantina Manaresi e i primi vini sono stati commercializzati nella primavera del 2010.

Da allora, la cantina Manaresi ha continuato a impegnarsi nella produzione di vini che riflettono la passione, la tradizione e l'innovazione della sua terra.

Nel 2008-2009, Donatella e Fabio hanno intrapreso il rinnovamento di parte dei vigneti della cantina Manaresi, piantando 0,7 ettari di Pignoletto e Sauvignon. Questo progetto ha seguito una meticolosa analisi della composizione del terreno, dei cloni, dei portainnesti e dei materiali tecnici. Nel 2009, la ristrutturazione completa della cantina e della casa rurale è stata completata, segnando un nuovo capitolo per la tenuta.

Uno spumante intrigante e accattivante - DOCG Colli Bolognesi Pignoletto - Frizzante: - Uve: Vendemmia precoce per preservare la freschezza e l'acidità ottimale. Raccolte a mano e selezionate con cura in piccole cassette - Tratti distintivi: Delicati aromi varietali e un fine perlage. Intenso bouquet di fiori bianchi e pera, in equilibrio tra freschezza, eleganza e struttura - Versatilità: Un vino perfetto per l'aperitivo, ma abbastanza strutturato per accompagnare un intero pasto. Si abbina perfettamente ai piatti saporiti dell'Emilia-Romagna e della cucina italiana in generale. Da gustare preferibilmente ben freddo.