PIEVE DE' PITTI

Niché dans les collines ondulantes de Terricciola, au cœur des Terre di Pisa, Pieve de' Pitti s'étend sur 198 hectares de vignobles, d'oliveraies, de champs et de bois, entourant la Villa historique et les ruines du château médiéval de Pava. Le domaine tire son nom de la noble famille florentine Pitti, propriétaire jusqu'au XVIIe siècle, et de la Pieve di San Giovanni - une église construite sur d'anciens vestiges étrusques et toujours consacrée aujourd'hui.

Autrefois village fortifié et avant-poste militaire, le château occupait une position stratégique au carrefour d'une vallée et s'est ensuite transformé en hameau rural. Des documents historiques datant de 1406 à 1822 retracent sa transformation et sa propriété, qui est finalement passée à notre famille à la fin des années 1960. Des histoires persistent à propos de tunnels souterrains, de trésors cachés et même d'un cheval d'or. Lors de récentes fouilles, des restes humains et des poteries étrusques ont été mis au jour, probablement dans le cimetière du château.

Aujourd'hui, le domaine est animé par trois passionnés : Sergio, le "gentleman farmer" et directeur commercial, aime partager les vins et les légendes toscanes - et sa collection de Pinocchios. Ida, le cœur de la cuisine, prépare des recettes locales traditionnelles et supervise les événements et les mariages avec chaleur et flair. Sa collection de plus de 400 hiboux ajoute un charme excentrique à la villa. Et Caterina, notre viticultrice et responsable du vignoble, s'occupe de chaque étape, de la vigne à la bouteille, avec un dévouement infatigable et un enthousiasme contagieux. Elle t'emmènera à travers les vignobles (porte des chaussures confortables !), te fera découvrir son univers et partagera son amour du vin - pas de jargon, juste des histoires vraies.

Pieve de' Pitti n'est pas seulement une cave - c'est un patrimoine vivant, une maison familiale et un lieu où le vin, la nourriture et les histoires rassemblent les gens.

Chaque bouteille de Pieve de' Pitti raconte une histoire - celle du sol, de la famille et d'une terre façonnée par les brises marines et des siècles de tradition. Viens visiter, goûter et découvrir nos vins là où ils sont nés. Aprilante - IGT Toscana Vermentino Raisin : 100% Vermentino Aprilante est un blanc vif et expressif né d'un seul vignoble orienté au nord-ouest, embrassé par les brises marines et les gelées matinales. Mis en bouteille pour la première fois le 3 avril 2004, il est devenu notre symbole d'immédiateté et de joie. Les raisins sont pressés entiers pour préserver la fraîcheur et fermentés avec des levures indigènes. Le résultat est un vin vif et minéral avec un milieu de bouche rond et une finale d'amande nette. Aucune occasion spéciale n'est nécessaire - il suffit de l'ouvrir et de profiter de la vie.

Tribiana - IGT Toscana Trebbiano Cépage : 100% Trebbiano Tribiana fait revivre l'ancienne tradition du vin blanc de notre région. Issu de trois petits vignobles aux sols et aux expositions au soleil variés, ce Trebbiano subit de longues vendanges et des vinifications séparées - certaines en acier inoxydable, d'autres en chêne français. Vieilli pendant 24 mois, il est d'une couleur dorée et d'une saveur complexe : corsé, avec une colonne vertébrale minérale fraîche et des notes miellées caractéristiques. L'abeille sur l'étiquette, peinte par l'artiste local Romano Masoni, reflète à la fois la terre et l'histoire.

Rossato - IGT Toscana Sangiovese Rosato Cépage : 100% Sangiovese Rossato (avec un double "S") est notre interprétation ludique du Sangiovese rosé, né de raisins légèrement pressés provenant du vignoble Scopajo riche en minéraux. Sa délicate teinte rose cerise provient d'un long pressage dans un pressoir à panier en bois. Au nez : pamplemousse, herbes sauvages et baies des bois. La finale est fraîche, savoureuse et soyeuse - un rosé fait pour être bu et revu. L'étiquette sur le thème du poisson a été conçue par l'un de nos invités amateurs de vin !

Appunto - IGT Toscana Merlot Cépage : 100% Merlot Appunto est notre pur Merlot, né d'argiles bleues - "mattaione" - qui rendent la culture difficile mais gratifiante. Après des années d'essais, nous avons craqué en 2015 : un été chaud, un fruit parfait, une canopée bien équilibrée - tout s'est aligné, appunto. Vieilli dans du ciment pour préserver sa pureté et sa fraîcheur, il est doux et élégant, avec des notes de fruits ronds et d'herbes sous contrôle. Un rouge polyvalent qui séduit tous les palais.

Scopaiolo - IGT Toscana Syrah Raisin : 100% Syrah Le Scopaiolo est notre expression jeune et fraîche de la Syrah, plantée sur des sols sablonneux et riches en squelettes. Fermenté et vieilli uniquement en acier inoxydable, ce rouge offre des fruits vifs, de la couleur et des épices, avec des tanins doux et une finale savoureuse. C'est notre rouge d'été - parfait avec des fruits de mer ou des viandes légères - et la preuve que la syrah peut, elle aussi, parler la langue de la Toscane. Son étiquette conçue par un artiste est la deuxième de notre "série de signatures"

Cerretello - Chianti Superiore DOCG Raisins : Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera Le Cerretello est notre Chianti phare, produit depuis 2001 et élaboré uniquement à partir des meilleures grappes - sélectionnées à la main et éclaircies dans le vignoble pour réduire les rendements. Fermenté dans du ciment, il allie tradition et fraîcheur, avec des notes de cerises vives, des tanins doux et le goût intemporel du Chianti dont on se souvient depuis l'enfance. Ce vin est l'âme de Pieve de' Pitti.

Moro di Pava - Chianti Riserva DOCG Raisin : 100% Sangiovese Moro di Pava est notre Riserva, un frère plus profond et plus sombre du Cerretello. Fabriqué à partir des raisins les plus mûrs des vignes les plus anciennes, il est fermenté avec des levures indigènes, vieilli dans de vieux fûts et mis en bouteille uniquement lorsqu'il est prêt. Avec une couleur intense, des tanins fermes, des fruits rouges, des épices terreuses et une longue finale savoureuse, c'est un sangiovese classique avec une touche toscane sauvage. Le nom rappelle la colline étrusque de Pava, qui abrite des ruines anciennes, des légendes et, aujourd'hui, notre salle de dégustation.