Retiro «Essence»: 3 noches con experiencias únicas en Casa Etnella, cerca del Etna

Alójate en Casa Etnella, en las laderas del Etna, rodeado de viñedos, olivos y del paisaje agrícola que da forma a los vinos de esta finca familiar. Creada por Davide Bentivegna y desarrollada junto con Carla Romano, Casa Etnella reúne en una misma experiencia el vino, la agricultura, la cocina siciliana de temporada y la hospitalidad.

El vino es el hilo conductor de tu estancia. Etnella trabaja con viñedos situados en diferentes contrade y altitudes del Etna, centrándose especialmente en variedades autóctonas como Nerello Mascalese y Carricante. Los vinos se elaboran con un enfoque de mínima intervención, que incluye fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, para preservar la identidad de cada viñedo y de sus suelos volcánicos.

Tu bienvenida a Casa Etnella incluye una cata dirigida por Carla o Davide de 3 vinos Etnella, acompañados por el aceite de oliva virgen extra de la finca, pan y pequeños bocados. Es una primera introducción informal a la propiedad y a las diferentes expresiones de los vinos elaborados en el Etna. La selección puede mostrarte distintas facetas de la finca, desde un vino blanco a base de Carricante, fresco y sabroso, hasta un tinto a base de Nerello Mascalese, marcado por los suelos volcánicos y la altitud, además de un tercer vino elegido de la gama Etnella disponible en ese momento.

Una parte de la estancia se deja deliberadamente libre para que tengas tiempo de descubrir el volcán a tu manera. Desde Casa Etnella puedes pasar el día explorando el Etna, visitar otras bodegas y pueblos vinculados al vino, caminar por el paisaje volcánico o dirigirte hacia la costa oriental de Sicilia. También puedes enriquecer este tiempo libre con catas adicionales, restaurantes o excursiones según tus intereses.

Una segunda experiencia está dedicada por completo a Casa Etnella y a su mundo agrícola. Pasearás por la propiedad y el jardín botánico, entre viñas, olivos, árboles frutales, hierbas aromáticas y vegetación mediterránea, mientras descubres el paisaje, los viñedos y la filosofía agrícola que inspira a la finca.

La visita incluye una cata guiada de 4 vinos Etnella, seleccionados para mostrar diferentes expresiones de los viñedos volcánicos del productor. En lugar de presentar el Etna como un único estilo, la cata te permitirá descubrir cómo la variedad de uva, la altitud y cada contrada pueden conferir a cada vino una identidad propia.

Uno de los momentos que definen la estancia es la cena de temporada de 4 platos de Carla. Carla, agrónoma que posteriormente se formó profesionalmente como chef, crea el menú en función de la temporada y de ingredientes vinculados a Sicilia y a la finca. Los platos se sirven con vinos Etnella, mientras los productores están presentes para compartir contigo la historia detrás de las botellas, los viñedos y las decisiones tomadas en la bodega.

El resultado es una estancia en la que el vino no se limita a una única cata: acompaña tu llegada, tu recorrido por la propiedad y los momentos en la mesa, ofreciéndote distintas maneras de comprender el paisaje del Etna a través de las personas que aquí cultivan la tierra, elaboran vino y cocinan.