Cata de vinos con un almuerzo ligero en Veronese Beatrice, en Valpolicella

Au domaine Veronese Beatrice, à Lavagno, à une vingtaine de minutes de Vérone, tu seras accueilli par les trois sœurs qui dirigent la cave.

Leur passion pour le vin n'a d'égal que l'amour de leur mère, Beatrice, pour les tissus, qui les a inspirées à donner à chaque vin le nom d'une étoffe différente. Ta visite commence par un verre de bienvenue, suivi d'un tour des caves de production et de vieillissement, où les sœurs t'expliqueront les cépages qui composent leur collection. La dégustation se tient ensuite dans la salle de dégustation dédiée ou en extérieur, sur le patio.

Tu dégusteras sept vins, guidé par les propriétaires, en commençant par le plus léger des effervescents pour finir sur un rouge doux :

• Tulle - Prosecco DOC : un effervescent de Glera vif et floral.
• Seta - Pinot Grigio delle Venezie DOC : un blanc tranquille soyeux et frais.
• Taffetà - Soave DOC : un blanc plus corsé issu du cépage Garganega.
• Damasco - Valpolicella DOC : un rouge jeune et élégant, assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella.
• Dogaressa - Valpolicella Ripasso DOC Superiore : un rouge plus riche, refermenté selon la méthode du ripasso.
• Lampasso - Amarone della Valpolicella DOCG : le vin phare du domaine, issu de raisins séchés pendant 100 jours (appassimento).
• Chiacchierino - Recioto della Valpolicella DOCG : un rouge doux de dessert, lui aussi issu de raisins passerillés.

Pour accompagner les vins, on sert un plateau avec de la burrata et des tomates cerises, des charcuteries et des fromages locaux, de la ricotta fumée au miel et aux noisettes, du Parmigiano Reggiano affiné 40 mois et un dessert de chocolat noir avec de la sbrisolona ou une tarte en pâte sablée.