Enclavada a lo largo de las laderas inferiores del Mont Ventoux, en el sureste de Francia, es una región del Ródano Meridional de viñedos que serpentean por el Vaucluse hacia el Luberon. Rebautizada como Côtes du Ventoux en 2008, esta región disfruta de un clima mediterráneo suavizado por las noches de altitud, que ofrece una frescura poco común en el valle del Ródano. Sus viñedos se extienden por tres zonas distintas -desde la cuenca del Malaucène hasta las estribaciones y las terrazas del Calavon-, produciendo vinos con carácter que reflejan los dramáticos paisajes bajo el "Gigante de Provenza".

El enoturismo en Ventoux es auténtico y realista, arraigado tanto en bodegas cooperativas como en un número cada vez mayor de fincas independientes. Los visitantes pueden explorar salas de degustación situadas en pueblos tradicionales, a menudo con vistas a las colinas de Vaucluse o a los viñedos. Una atracción especial es el Trail du Ventoux, una carrera sensorial de 15 km que atraviesa viñedos cada mes de marzo, combinando deporte y descubrimiento del vino en un entorno auténticamente provenzal.

En los restaurantes provenzales bajo los aleros de los pueblos de piedra o en los mercados al aire libre de Carpentras o Vaison-la-Romaine, los vinos del Ventoux maridan de forma natural con platos como cordero a la parrilla, trucha de río rebozada con hierbas, terrinas rústicas y queso de cabra curado. Los tintos frescos y especiados complementan las carnes a la brasa, mientras que los blancos y rosados delicados combinan con mariscos suaves y aperitivos salados. Cenar aquí es informal, acogedor y se basa en sabores sencillos y regionales.

La columna vertebral de los tintos y rosados de Ventoux es la Garnacha Negra y la Syrah, a menudo apoyadas por Cinsault, Mourvèdre y Cariñena permitidas hasta en un 30%. Los blancos mezclan Clairette, Bourboulenc, Garnacha Blanca, Roussanne y a veces Vermentino. Los tintos son conocidos por sus matices de fruta negra, pimienta y hierbas; los blancos aportan frescura cítrica con notas florales y melosas. También se produce anualmente una pequeña cantidad de vino primeur.

La primavera invita a la fragante garriga y a suaves brisas, ideales para recorrer viñedos o pueblos en lo alto de las colinas. El verano es caluroso y seco: Los rosados y blancos de Ventoux son perfectos para hacer picnics entre viñedos iluminados por el sol. La vendimia llega a finales de agosto y septiembre, cuando las fincas reciben a sus huéspedes con catas en bodega y demostraciones de mezclas. El otoño trae un colorido follaje, mientras que el invierno ofrece un tranquilo descubrimiento cultural en las cercanas ciudades provenzales, aunque en esta época hay menos visitas a los viñedos.

Empieza con una visita al propio Mont Ventoux -a pie, en bici o en coche- para empaparte de las vistas panorámicas de viñedos y pueblos. A continuación, instálate en Carpentras o Vaison-la-Romaine, y sigue la ruta del vino del Ventoux para conocer bodegas cooperativas y bodegas boutique. Por el camino, detente en pueblos de montaña como Crestet o Entrechaux para degustar vinos maridados con panes de aceitunas locales o quesos de cabra. Termina con una cena provenzal bajo plátanos centenarios maridada con tintos o rosados del Ventoux al atardecer.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Ventoux es de alrededor de €34. Según la experiencia, los precios oscilan entre €8 y €60. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Ventoux:

• Domaine du Chat Blanc
• Domaine de Mas Caron
• La Royère

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Ventoux:

• Cata de vinos ecológicos y visita al viñedo del Domaine du Chat Blanc, cerca del Mont Ventoux
• Paseo didáctico por los viñedos y cata de vinos en el Domaine de Mas Caron
• Aperitivo de Vino al Atardecer en los Viñedos de Ventoux en el Domaine LesChancel
• Experiencia de maridaje en el Domaine de Mas Caron
• Visita al Museo del Aceite de Oliva de La Royère con cata de vinos y aceite de oliva