Acetaia Sereni

Acetaia Sereni, cuyas raíces se remontan a principios del siglo XX, empezó a producir vinagre balsámico bajo el cuidado de Santina, que se unió a la familia Sereni por matrimonio. Como ama de casa, preparaba comidas tradicionales de Módena para su numerosa familia, a menudo utilizando el vinagre balsámico como condimento clave. Para satisfacer las necesidades de su familia, Santina producía unos cuantos litros de vinagre balsámico al año, una tradición que desde entonces se ha convertido en una renombrada empresa familiar.

Hoy, Acetaia Sereni está dirigida por Pier Luigi Sereni, su esposa Elisabetta y sus hijos Umberto y Francesco. La familia supervisa ahora más de 1.500 barricas de vinagre balsámico, envejecido en preciados toneles de madera, y exporta su excepcional producto a todo el mundo. Además de su vinagre balsámico, la finca alberga más de 1.000 olivos, de los que producen un aceite de oliva virgen extra delicado y afrutado, estableciéndolo una vez más como producto típico de Módena.

En 2012, la familia Sereni amplió sus operaciones añadiendo un centro de vacaciones en la granja, Agriturismo Acetaia Sereni, situado en lo alto de una pintoresca colina. Aquí, los huéspedes pueden disfrutar de platos tradicionales de Módena, todos ellos aderezados con el vinagre balsámico y el aceite de oliva de la finca, junto con vinos locales y productos de la huerta de la finca. El agroturismo también ofrece seis cómodas habitaciones, que proporcionan una estancia serena y relajante en medio de la hermosa campiña de Módena.

Acetaia Sereni ofrece una gama de vinagres balsámicos y condimentos de alta calidad que reflejan su profundo compromiso con la tradición y la artesanía:

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P: Es la cumbre de su producción, con más de 25 años de envejecimiento. Es un producto rico y complejo, ideal para quienes buscan la verdadera esencia de la tradición balsámica de Módena.

Vinagre Balsámico de Módena I.G.P.: Esta línea incluye varias etiquetas como: - Etiqueta Blanca: Elaborado con una receta familiar tradicional transmitida a través de cuatro generaciones, este vinagre se envejece en antiguas barricas de roble y presenta ricas notas de frutos rojos, mermelada y vainilla. Es perfecto para risottos, pasta y carnes. - Etiqueta Cereza: Envejecido en barricas de madera de cerezo, este vinagre ofrece un perfil de sabor único con un color marrón oscuro y un sabor dulce y fresco a cereza, ideal para ensaladas, carnes y platos de pasta. - Etiqueta Negra: Conocido como "el negro que va con todo", este vinagre se envejece en barricas de roble, ofreciendo una acidez y dulzor bien equilibrados, adecuados para una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta carnes y pescados. - Etiqueta Verde: Este vinagre, un producto básico con un año de envejecimiento, es versátil y adecuado para el uso diario, sobre todo para cocinar y marinar.

Mioaceto®: Una línea premium de condimentos aromáticos envejecidos en preciadas barricas de madera, que ofrece una refinada experiencia de sabor.

Balsámico Blanco: Un producto fresco y afrutado, disponible en sabores clásico, mediterráneo y limón, ideal para realzar ensaladas, verduras y pescado sin alterar su color.

Estos productos, elaborados sin caramelo, espesantes ni colorantes añadidos, son un testimonio de la dedicación de Acetaia Sereni a la pureza y la calidad en cada botella.