Château Sainte Eulalie

Château Sainte Eulalie: el alma del Minervois, la elegancia de un terruño excepcional en el corazón de un entorno natural preservado

En un entorno virgen, cultivamos nuestras viñas con un profundo respeto por la tierra y el mundo vivo. Este compromiso se vio reconocido con la obtención de la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE) en 2014, seguida de la certificación de agricultura ecológica en 2020.

Nuestra apuesta por la biodiversidad fomenta el equilibrio natural del viñedo y contribuye a la riqueza de este terruño único. Cada decisión que tomamos se rige por una sencilla convicción: producir menos, pero producir mejor.

Por eso, todos nuestros vinos se elaboran bajo las prestigiosas denominaciones de origen AOC Minervois y AOC Minervois La Livinière, referentes de excelencia entre los grandes vinos de la región de Languedoc.

Situado en el corazón de La Livinière Cru, el primer cru reconocido oficialmente del Languedoc, el viñedo de Château Sainte Eulalie se extiende a lo largo de 40 hectáreas (98 acres) de laderas orientadas al sur, a altitudes que oscilan entre los 225 y los 250 metros.

Protegidas de los vientos del norte por la Montaña Negra (Montagne Noire), las vides disfrutan de una insolación excepcional y de un microclima ideal para la maduración lenta y completa de las uvas.

La seña de identidad de la finca reside en sus suelos muy pedregosos, ricos en arcilla, caliza y manganeso. Este extraordinario mosaico geológico garantiza un excelente drenaje natural, al tiempo que conserva la humedad esencial durante los meses secos de verano. Es este terruño único el que confiere a nuestros vinos su personalidad distintiva, su profundidad y su extraordinario potencial de envejecimiento. La auténtica expresión de las grandes variedades de uva mediterráneas. La syrah, la garnacha, la cariñena y la monastrell constituyen la columna vertebral de nuestro viñedo. El equilibrio armonioso entre las viñas viejas y las plantaciones más jóvenes, combinado con un enfoque enológico que respeta tanto la fruta como el terruño, revela la finura, la complejidad y el carácter de cada cuvée. Cada vino de Château Sainte Eulalie cuenta una historia: la historia de un terruño excepcional, la experiencia familiar y una búsqueda constante de la excelencia.

Eulalie – IGP Pays d’Oc Blanco - 100 % Sauvignon Blanc

Un vino encantador que equilibra a la perfección la intensidad y la frescura. En boca, generoso y redondo, revela expresivos aromas frutales y una acidez vibrante, combinando elegancia con una agradable facilidad para beber. Printemps d’Eulalie – AOC Minervois Rosado - Syrah, Cinsault, Garnacha, Monastrell

Un rosado refinado y delicado con sutiles aromas florales y un brillo refrescante. Una invitación a los momentos de convivencia y a los placeres del verano. Plaisir d’Eulalie – AOC Minervois – Syrah, Carignan, Garnacha, Monastrell

Envejecido en depósitos de hormigón para preservar la pureza de la fruta, este vino ofrece generosos aromas a frutos del bosque maduros, un paladar suave y generoso, y taninos sedosos. Buona Pulcella – AOC Minervois - Syrah, Garnacha, Cariñena

Un vino con carácter que combina elegancia y complejidad. La crianza parcial en barrica le aporta profundidad, refinamiento y una persistencia notable, respaldada por taninos finos y bien integrados. La Cantilène – AOC Minervois La Livinière - Syrah, Carignan, Garnacha

Verdadero embajador del cru La Livinière, este vino revela delicadas notas especiadas, una estructura armoniosa y taninos precisos que prolongan la experiencia de cata con elegancia. Bellezour Anima – AOC Minervois La Livinière - Cariñena, Syrah y Garnacha de viñas viejas

La cuvée insignia de la finca. Elaborado a partir de viñas viejas cuidadosamente seleccionadas, encarna la nobleza del terruño. Distinguido, profundo y maravillosamente equilibrado, cautiva por su excepcional concentración, su impresionante amplitud en boca y su notable armonía. Château Sainte Eulalie, un sello de excelencia

A través de cada uno de nuestros vinos, nos esforzamos por transmitir la identidad de nuestro terruño, la autenticidad de nuestro compromiso y la emoción que solo un vino verdaderamente grande puede inspirar.

Elegantes, sinceros y generosos, nuestros vinos se disfrutan y aprecian mucho más allá de las fronteras de nuestra región.