DOMAINE OLLIER TAILLEFER

El Domaine Ollier-Taillefer es una propiedad familiar situada en el noreste de la denominación AOP Faugères, en el centro de Languedoc, en el sur de Francia. La dirigen Luc y Françoise Ollier, hermano y hermana, la 5ª generación de viticultores nacidos en la región y responsables hoy de estas 40 hectáreas de viñedos de la AOP Faugères. En 2020, Florent Ollier, el hijo menor de Luc, se unió a la propiedad y se convirtió en socio de su padre y su tía, y en 2025 le tocará el turno a su hermano Guilhem. La historia continúa...

Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente antes de que lleguen a las bodegas. Conscientes de la fragilidad de nuestro terruño esquistoso, hemos optado por respetarlo trabajando de la forma más natural posible. Por eso, desde 2001, cultivamos según los principios de la "agricultura sostenible" y, desde 2009, según los principios de la agricultura ecológica (certificación Ecocert).

Ven al Domaine Ollier Taillefer y disfruta de una cata de vinos personalizada. Primero, visitarás la bodega con explicaciones sobre la producción del vino. Después, catarás 5 de nuestras cuvées (tinto, rosado y blanco). Te explicaremos al mismo tiempo cómo procedemos para elaborar el vino, las distintas mezclas, las variedades de uva, nuestro terruño...