IL ROCCOLO DI MONTICELLI

Il Roccolo di Monticelli est une petite cave familiale née d'une profonde passion personnelle pour la restauration d'un vieux vignoble familial sur les collines calcaires entre Vérone et Soave, enfermé dans un petit clos traditionnel. Ce qui a commencé comme un projet personnel s'est transformé en un engagement quotidien pour l'agriculture, la vinification et la narration d'histoires à travers le vin.

Ici, un vignoble historique planté dans les années 1960 pousse à côté d'une zone d'oliviers centenaires, créant un paysage agricole unique étroitement lié au territoire. Travailler parmi ces vignes n'est pas seulement un métier, mais une façon de vivre sur la terre avec soin, patience et respect.

Notre approche est guidée par une forte croyance en l'agriculture à faible intervention et en l'écoute de la nature. Dans le vignoble, nous n'utilisons que du soufre et de très petites quantités de cuivre, des tisanes et du travail manuel, sans herbicides, sans irrigation et sans engrais chimiques. Les herbes spontanées sont encouragées à pousser naturellement, ce qui favorise la biodiversité et la vie du sol.

Dans la cave, les fermentations sont spontanées, conduites par les levures indigènes sur la peau des raisins. Nous n'ajoutons pas de sulfites à aucune étape de la vinification, et nous évitons la filtration et la clarification. Cette approche naturelle permet à chaque vin d'exprimer une personnalité unique, façonnée par la saison, la terre et les personnes qui en prennent soin. Chaque millésime raconte une histoire différente - une histoire de travail, de patience et de passion.

Seulement du soufre, une quantité minimale de traitements au cuivre, et des tisanes. Variétés spontanées de gazon, pas d'engrais, pas d'irrigation et pas de désherbants.

CINCIALLEGRA SL Vin blanc pétillant refermenté en bouteille RAISINS : De notre domaine, un vieux vignoble de Garganega et de Trebbiano di Soave. MONTICELLI BIANCO Vin blanc Raisins : De notre domaine, un vieux vignoble de Garganega et Trebbiano di Soave. oBELIX White Wine Aged in Amphora GRAPES - De notre domaine, un vieux vignoble de Garganega. Année de plantation : 1970.

MOLINAROSA Vin rosé RAISINS : De notre domaine, 100 % Molinara, une variété locale de Valpolicella Année de plantation : 1980 et 2015.

MONTICELLI ROSSO Vin rouge RAISINS - De notre vignoble de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, et Oseleta Année de plantation : 1980 et 2015

...DI RADO Vin blanc Riserva Raisins : De notre domaine, un vieux vignoble de Garganega et de Trebbiano di Soave, année de plantation : 1970. PASSO DOPO Vin rouge GRAPES : De notre domaine, un vignoble de Corvina, Corvinone et Rondinella. Année de plantation : 1980.