Cantina Provolo

Siamo una cantina quasi centenaria, interamente a conduzione familiare, fondata nel 1927. In effetti, questa è la quarta generazione che porta avanti la nostra tradizione vinicola. La cantina vanta una posizione unica, con un paesaggio affascinante e viste mozzafiato. È immersa nella meravigliosa Valle di Mezzane, una delle zone più rinomate in Italia per la produzione di vino e olio d'oliva, ai piedi dell'incontaminata Lessinia, la più bella catena montuosa di Verona. Tutti i nostri vigneti sono di proprietà privata e gestiti in modo biologico. Infatti, la cantina, i vini e i vigneti sono tutti certificati biologici. All'interno della nostra cantina, un'atmosfera calda e accogliente accoglie i visitatori in un viaggio sensoriale unico. Il ricco profumo delle botti di legno si fonde con l'aroma fruttato dei vini maturi, creando una sinfonia che promette emozioni indimenticabili. Si tratta di un'esperienza unica che combina i migliori vini della tradizione veronese - come il Valpolicella, l'Amarone, il Recioto e il Soave - con vini IGT unici, abbinati alle specialità culinarie tipiche della nostra regione, tra cui i salumi e i formaggi della Lessinia.

La nostra azienda, con quasi un secolo di storia, produce vini che fondono tradizione e innovazione, garantendo la massima qualità grazie a tecnologie all'avanguardia costantemente monitorate. Supervisioniamo internamente ogni fase del processo produttivo, dal vigneto alla bottiglia, grazie al nostro impianto di imbottigliamento interno, garantendo una cura meticolosa e la qualità in ogni dettaglio. Produciamo Soave DOC, un vino bianco dal gusto minerale ed equilibrato; Costa Del Monte IGT, il vino da aperitivo per eccellenza di Cantina Provolo, elegante, aromatico e raffinato; Tuja IGT, il vino bianco più emblematico della cantina: ampio, strutturato e persistente, grazie alla fermentazione e all'affinamento in tonneaux di rovere; Valpolicella DOC, un vino giovane, fresco e piacevole; Gino, Rosso Veneto IGT, un vino rosso intenso e complesso con aromi di frutta matura, spezie e cacao; Campotorbian Valpolicella Ripasso DOC Superiore, un vino potente ed elegante, fiore all'occhiello della cantina dal 1997; Entis Oseleta Veronese IGT, ottenuto da uve Oseleta in purezza, caratterizzato da una spiccata acidità e tannini ben definiti; Amarone della Valpolicella DOCG, maestoso, strutturato e complesso, dal sapore inconfondibile; Cà Nove Bianco Veneto Passito IGT, vino dolce non stucchevole dai riflessi ambrati; Recioto della Valpolicella DOCG, un vino storico di grande struttura, leggermente balsamico e avvolgente; Amarone della Valpolicella DOC Riserva, protagonista indiscusso quando viene servito, è un vino impareggiabile prodotto solo in annate eccezionali, dalle sfumature indefinibili; Marco Provolo Metodo Classico, archetipo di questa zona, ottenuto da uve nere magistralmente vinificate in bianco, caratterizzato da un perlage fine e persistente, affinato sui lieviti per 60 mesi. Infine, produciamo la Linea "Gadoi", una gamma di vini biologici completamente naturali e senza solfiti aggiunti.