Cantina Roberto Mazzi e Figli

La Cantina Roberto Mazzi, fondata nei primi anni del 1900, si trova sulle colline di Negrar, uno dei cinque comuni della Valpolicella classica. Negli anni '60, dopo aver completato gli studi di agraria, Roberto Mazzi iniziò a imbottigliare i vigneti con l'etichetta Sanperetto, segnando l'inizio di una tradizione che distingueva la produzione per vigneto.

Situata in provincia di Verona, questa tenuta beneficia della sua posizione nella zona storica rinomata per la produzione di vini Valpolicella e Amarone. Gli 8 ettari di vigneti della cantina, coltivati da generazioni, sono dedicati alla produzione di vini che incarnano le caratteristiche uniche del terroir della regione. I figli di Roberto, Stefano e Antonio, si occupano ora del processo di vinificazione, unendo i metodi tradizionali alle competenze moderne per garantire un'elevata qualità.

La tenuta offre tour guidati che permettono di esplorare il processo di vinificazione e di degustare vini che riflettono l'anima e la storia della Valpolicella.

La Cantina Roberto Mazzi possiede 8 ettari di vigneti situati nelle zone collinari di Calcarole, Castel, Poiega, Sanperetto e Villa, note per le loro condizioni ideali per la viticoltura. Oggi l'azienda è gestita dai figli di Roberto Mazzi, Stefano e Antonio, con la consulenza enologica dell'amico Paolo. Insieme, fondono tradizione e innovazione per produrre circa 50.000 bottiglie all'anno, tra cui Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore, Amarone, Recioto della Valpolicella Classico e Rosso Veronese IGT.

Il processo di Appassimento, un segno distintivo dell'enologia della Valpolicella, svolge un ruolo cruciale nel plasmare il carattere unico dei vini prodotti dalla cantina della famiglia Mazzi. Le uve vengono raccolte con cura e sottoposte a un lento processo di essiccazione naturale, che permette ai grappoli di concentrare gli zuccheri e gli aromi. Questa tecnica tradizionale infonde ai vini una maggiore complessità e profondità, creando un profilo distinto per l'Amarone e il Recioto della cantina. Il processo di Appassimento evidenzia il ricco patrimonio della regione e la dedizione della famiglia Mazzi all'eccellenza enologica.