El Château de Paraza, situado en el corazón de la región de Minervois, es una finca histórica con un legado que se remonta al siglo XVII. Adquirida por Annick y Pascal Danglas en 2005, esta propiedad ancestral se convirtió en la pieza central de un sueño familiar. Junto con sus hijos, Matthieu, Antoine y Lucile, la familia Danglas asumió el reto de revitalizar el viñedo y renovar la finca, transformándola en un destino donde convergen historia, vino y hospitalidad. El propio castillo acogió en su día a Paul Riquet, el arquitecto del Canal du Midi, lo que aumenta su importancia histórica. Hoy, la finca está dividida en dos zonas principales: el gran castillo, que ahora alberga habitaciones de huéspedes bellamente restauradas, y la bodega, donde los visitantes pueden disfrutar de una cata en la impresionante bodega del siglo XVIII. La pasión de la familia por la artesanía es evidente en cada detalle, desde la meticulosa restauración de la propiedad hasta su compromiso de producir vinos excepcionales. El Château de Paraza ofrece una experiencia inolvidable, en la que los visitantes pueden saborear los vinos, conocer la rica historia de la finca y disfrutar de la belleza natural del entorno.

El Domaine de l'Herbe Sainte, arraigado en la región de Languedoc, cuenta con una rica historia familiar entrelazada con el arte de la elaboración del vino. La finca ocupa 75 hectáreas y cultiva 15 variedades de uva, elaborando vinos que reflejan el terruño único de la zona. Adquirida en 2001 por una familia con una profunda herencia borgoñona, la finca está situada cerca de la histórica ciudad cátara de Minerve, bordeada por el río Cesse y a sólo 600 metros del Canal du Midi, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La finca distribuye sus vinos por toda Francia, Europa y a escala internacional, abasteciendo a particulares, restaurantes y mayoristas.

El Château du Grand Caumont, situado en el corazón de la denominación Corbières, es una finca histórica cuyas raíces se remontan a la época romana, originalmente conocida como "Villa Manzanetto" Transmitido de generación en generación, el castillo ha sido moldeado por siglos de historia, como su donación por Carlos el Calvo en el siglo IX y su supervivencia a la Revolución Francesa en 1789. En 1906, Louis Rigal, fundador de Rigal Roquefort, adquirió la finca, y su familia la gestiona desde entonces, con Laurence Rigal al frente de la bodega. Rodeado de 100 hectáreas de viñedos en suelos pedregosos y calcáreos arcillosos en terrazas, el Château du Grand Caumont produce vinos elegantes, fiel reflejo del terruño de Corbières. Combinando su experiencia en marketing y su profunda pasión por la elaboración del vino, Laurence está ampliando el alcance global de la finca, asegurándose de que estos vinos aromáticos y llenos de carácter sean disfrutados por los amantes del vino de todo el mundo. Una visita a esta finca ofrece un auténtico viaje en el tiempo, impregnado de tradición y de una auténtica conexión con la tierra.

Château de Luc, propiedad de la familia Fabre, cuenta con un legado vinícola de 14 generaciones en la histórica región de Languedoc. Situada en Luc-sur-Orbieu, cerca de Narbona y Carcasona, esta finca celebra más de 400 años de herencia vitivinícola en Corbières, un terruño moldeado por siglos de rica tradición. Los visitantes pueden experimentar la esencia de la región vinícola meridional a través de actividades curadas, cada una diseñada para resaltar su historia, paisajes y variedades de uva. La finca ofrece una serie de experiencias enoturísticas únicas, desde catas temáticas y visitas históricas hasta eventos de inmersión como juegos de escape, talleres de mezcla y Paseos de los Viticultores, que combinan el legado cultural de Languedoc con experiencias vinícolas modernas e interactivas. Château de Luc da la bienvenida a los huéspedes a un viaje en el tiempo, invitándoles a conectar con la vida y la pasión de los viticultores locales mientras saborean los diversos vinos de la región.

En la finca Chante Cocotte, situada al pie del pueblo de Fontcouverte y en las estribaciones del monte Alarico, las parcelas ocupan 4 hectáreas. Las viñas centenarias de Garnacha y Macabeu se benefician de un suelo calcáreo (marga blanca y travertino), mientras que las de Merlot, Syrah y Cabernet Franc florecen en un terruño de coluviones y aluviones del fondo del valle, depositados a lo largo de milenios. El arroyo de Joure y la fuente de Fontcalel atraviesan el viñedo y nutren las raíces, aportando cualidades organolépticas únicas al terruño. A lo largo del verano, las bayas toman color bajo el canto de las cigarras antes de expresar su paleta aromática durante la vinificación y el envejecimiento. Todas las parcelas de la finca Chante Cocotte se vendimian manualmente al amanecer para preservar la frescura y los aromas. Los racimos se seleccionan y clasifican a mano. El terruño, primer lugar de un gran vino, conserva así toda su autenticidad. La finca está actualmente en proceso de reconversión ecológica. Su objetivo es respetar la planta y el suelo en el que florece, en equilibrio.

THE CHATEAU AND CELLARS built in 1881 by wine-makers - Huc family who known at Moux from the early 17th century. THE TERROIR placed at the foot of mountain Alaric with clay-chalk slopes lightened by alluvial gravels from Quaternary period. Its North exposition between dry Mediterranean climate and damper Atlantic air provides longer ripening period which is essential for the finesse and aromatic complexity. THE VINEYARDS 6,5HA of 30 years old Cabernet Sauvignon and Merlot that do not form Corbières AOP allows to produce “Domaine” IGP wines. 16,5HA of 30-60 years old Carignan, Grenache, Syrah and Mourvèdre form the backbone of Corbières AOP wines. All of them are only manual cut and picked up. Mansenoble avoids even small fertilizing considering that natural life of the grapes gives complexity to the wine. THE WINE-MAKING with picking up at optimal ripeness, lengthy traditional fermentation, manual “pigeage” allows extracting finest constituents of grapes. Slow maceration gives character and structure to the wines.