Dal Cero - Tenuta Corte Giacobbe

Durante más de tres generaciones, la familia Dal Cero ha supervisado cada etapa de la producción, desde la vid hasta el embotellado. La filosofía del fundador Augusto Dal Cero -respetar la tradición- sigue siendo nuestra misión, y el resultado es la expresión más fiel de la tierra. Los viñedos que rodean la finca Corte Giacobbe, que se remontan a tiempos antiguos, están situados en las laderas de dos volcanes extintos, conocidos como Calvarina y Crocetta, en un terreno de origen volcánico, formado por lava y toba, y rico en microelementos. La familia cuida con esmero los viñedos de la finca, plantando cepas de Garganega, Durella, Pinot Nero y Pinot Grigio. Valpolicella no está lejos de Soave, pero su composición geológica es muy distinta de la de la zona de Roncà, y las uvas que pueden cultivarse allí son mayoritariamente autóctonas. Corvina, Rondinella y Molinara son algunas de las variedades de uva más comunes. Los métodos de producción característicos de esta zona -incluida una técnica de secado especialmente singular- han dado lugar a algunas de las grandes obras maestras, como el Amarone, el vino más prestigioso de Valpolicella.

Con un cuidado meticuloso y una enorme pasión, la última generación -Francesca, Davide y Nico- trabaja para garantizar suelos equilibrados, uvas sanas y, por supuesto, vinos de calidad: desde blancos crujientes y de cuerpo ligero, como el Soave y el Pinot Grigio, hasta Amarones oscuros con taninos maduros y redondos. El buque insignia de la finca es el Runcata, el primer vino de la finca y de ahí el nombre 1er de la etiqueta. Obtenido de un viñedo situado a 600 metros sobre el nivel del mar, se produce a partir de un 100% de Garganega.