OPERA|02
Sobre la Bodega
La finca Opera 02 está situada entre las suaves colinas de Levizzano Rangone, a pocos kilómetros de la ciudad de Módena, rodeada de 20 hectáreas de viñedos.
Todo empezó con la compra de un establo en los años 50, que más tarde se convirtió en el desván del vinagre.
Pasión, perseverancia y dedicación son sólo algunos de los valores que Mattia Montanari, director general de Opera 02, ha heredado de su familia y ha sabido actualizar en esta start-up día tras día.
En realidad, es con gran valentía como ha lanzado este proyecto, que sigue creciendo día tras día.
Opera02: por un lado, la zona de cultivo ecológico y, por otro, el edificio de alojamiento, caracterizado por varios sistemas de energía renovable, dos restaurantes y 8 habitaciones.
Nuestros puntos principales son el respeto por la naturaleza y la tradición, y por ello la elección de abrazar la Agricultura Ecológica.
La atención a los gestos antiguos nos enseña a apreciar profundamente nuestra tierra y nuestros productos locales, el Lambrusco y el Vinagre.
Sobre los Vinos
Con el inicio del proyecto en 2002, de ahí el nombre de Opera | 02, se plantaron las primeras cepas de Grasparossa. La Grasparossa es una de las vides autóctonas más antiguas del mundo, y su nombre procede de su peculiaridad: en los últimos días de septiembre y durante todo el otoño, sus hojas se vuelven rojas (Rosso). En los años siguientes se añadieron otras cepas, como el Trebbiano di Modena -cuyas uvas son la base de la producción del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena- y el Malbo Gentile.
La atención a los gestos antiguos y el amor a la Naturaleza se funden con los sistemas de energía renovable y el respeto al territorio.
Los productos Opera 02 reflejan inevitablemente estos aspectos.
El Lambrusco, cuya valorización ocupa un lugar relevante entre los objetivos de la empresa, es un vino de características únicas, fresco, espumoso y fácil de beber. Su color puede variar del rubí claro al rojo intenso.
Cada día, nuestra Bodega de Vinos y Vinagres da la bienvenida a los apasionados o a los que quieren conocer y descubrir nuestros productos.
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Reseñas de usuarios (2)
Gran experiencia
Los vinos catados estaban buenos, el prosciutto con la focaccia estaba excelente.
Un lugar precioso
Inolvidable
Ubicación impresionante.
Nos atendió Dalila, una chica con muchos conocimientos y visiblemente enamorada de su trabajo.
Nos gustaron los vinos y también compramos algunos. La presentación con la que nos los ofrecieron y la crescenta con prosciutto crudo que los acompañaba fueron sublimes.
Nos quedamos a almorzar en su bistró.
Cocina local con una ligera reinterpretación que supo realzarlo todo.
Sin duda volveremos también para la experiencia del vinagre balsámico.
Gracias a vosotros en Winedering por facilitar el contacto.
Seguro que volveremos a utilizar vuestra web.
Felices fiestas y gracias.
Id en octubre, cuando los viñedos están todos pintados de rojo...
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