OPERA|02
(Bodega en Lambrusco, Food Valley)
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Location stupenda.
Ci ha seguito Dalila, una ragazza molto esperta e visibilmente innamorata del proprio lavoro.
I vini ci sono piaciuti e ne abbiamo anche acquistati. L'esposizione con cui sono stati proposti e la crescente con prosciutto crudo con cui sono stati accompagnati erano sublimi.
Ci siamo fermati a pranzo presso il loro bistrot.
Cucina del territorio con una leggera rilettura che ha saputo valorizzare il tutto.
Ci torneremo certamente anche per l'esperienza aceto balsamico..
Grazie a voi di winedering che ci avete agevolato la conoscenza.
Riutilizzeremo certamente il Vostro sito.
Buone feste e grazie.
Andarci in ottobre, qua do le vigne sono tutte dipinte di rosso.....
Maurizio
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45 Minutos
Participantes: Mínimo 2, Máximo No especificado
Sobre la bodega y los vinos
La finca Opera 02 está situada entre las suaves colinas de Levizzano Rangone, a pocos kilómetros de la ciudad de Módena, rodeada de 20 hectáreas de viñedos.
Todo empezó con la compra de un establo en los años 50, que más tarde se convirtió en el desván del vinagre.
Pasión, perseverancia y dedicación son sólo algunos de los valores que Mattia Montanari, director general de Opera 02, ha heredado de su familia y ha sabido actualizar en esta start-up día tras día.
En realidad, es con gran valentía como ha lanzado este proyecto, que sigue creciendo día tras día.
Opera02: por un lado, la zona de cultivo ecológico y, por otro, el edificio de alojamiento, caracterizado por varios sistemas de energía renovable, dos restaurantes y 8 habitaciones.
Nuestros puntos principales son el respeto por la naturaleza y la tradición, y por ello la elección de abrazar la Agricultura Ecológica.
La atención a los gestos antiguos nos enseña a apreciar profundamente nuestra tierra y nuestros productos locales, el Lambrusco y el Vinagre.
Con el inicio del proyecto en 2002, de ahí el nombre de Opera | 02, se plantaron las primeras cepas de Grasparossa. La Grasparossa es una de las vides autóctonas más antiguas del mundo, y su nombre procede de su peculiaridad: en los últimos días de septiembre y durante todo el otoño, sus hojas se vuelven rojas (Rosso). En los años siguientes se añadieron otras cepas, como el Trebbiano di Modena -cuyas uvas son la base de la producción del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena- y el Malbo Gentile.
La atención a los gestos antiguos y el amor a la Naturaleza se funden con los sistemas de energía renovable y el respeto al territorio.
Los productos Opera 02 reflejan inevitablemente estos aspectos.
El Lambrusco, cuya valorización ocupa un lugar relevante entre los objetivos de la empresa, es un vino de características únicas, fresco, espumoso y fácil de beber. Su color puede variar del rubí claro al rojo intenso.
Cada día, nuestra Bodega de Vinos y Vinagres da la bienvenida a los apasionados o a los que quieren conocer y descubrir nuestros productos.