Degustazioni Vini, Visite in Cantina e Wine Tour a Cartizze

Degustazione vini nella zona del Cartizze: quali cantine visitare

Il Cartizze è il cru più pregiato del Prosecco Superiore, e le degustazioni di questa pagina sono nelle cantine che gli stanno intorno, a Valdobbiadene, in provincia di Treviso, a circa 80 km da Venezia. Sono più di 30, in più di 15 cantine, quasi tutte nel capoluogo o nelle frazioni, come Santo Stefano, Saccol e Guia. Quasi tre su quattro durano fra un'ora e due ore, di solito con 3 o 4 vini, e più di metà comprende qualcosa da mangiare, dai cicchetti ai taglieri di salumi e formaggi. Chi le ha provate ha lasciato su Winedering più di 200 recensioni.

Quali sono le migliori cantine della zona del Cartizze?

Le più prenotate su Winedering sono Fasol Menin e Colline Guizzette, che insieme fanno quasi metà delle prenotazioni. Eccole, con altre tre cantine dai formati diversi:

• Fasol Menin, a Valdobbiadene: giro delle vigne e della cantina, poi 4 Valdobbiadene DOCG sul portico coperto che guarda i vigneti, ognuno con uno stuzzichino di stagione fatto in casa.
• Colline Guizzette, a Valdobbiadene: la cantina della famiglia Agostinetto, nata nella zona del Cartizze, versa 5 calici, dal Sui Lieviti al Cartizze, ognuno con un cicchetto di stagione.
• Spumanti Gemin, a Valdobbiadene: la visita va dalla seconda fermentazione in autoclave all'imbottigliamento, poi 4 Valdobbiadene DOCG, fra cui due Rive.
• Roccat, a Valdobbiadene: passeggiata in vigna, cantina con il produttore e 4 vini con un tagliere di salumi, formaggi e sottaceti.
• Guia, nella frazione da cui prende il nome: visita delle vigne delle Rive di Guia e della cantina in campagna, poi 3 Valdobbiadene DOCG e un Frizzante rifermentato in bottiglia.

In centro a Valdobbiadene, Bortolomiol ti riceve al Parco della Filandetta, una filanda dell'Ottocento restaurata, con un parco fra vigna biologica e opere d'arte contemporanea: dopo la cantina, 2 calici con 3 formaggi del posto. Appena fuori dal comune, a Combai di Miane, Serre di Pederiva porta per circa un'ora fra vigne e castagneti, lungo un sentiero con conchiglie fossili nella roccia, poi versa 4 vini, due dei quali Rive di Combai.

Dove si trova il Cartizze?

A Valdobbiadene: è una collina di 107 ettari di vigne sui pendii più ripidi fra San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, dentro le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, patrimonio UNESCO dal 2019. Tre degustazioni ti portano fra i suoi filari:

• Cartizze PDC, sulla collina stessa: con un sommelier assaggi 4 Superiore di Cartizze, dall'Extra Brut al Dry, due dei quali biologici, poi cammini fra viti centenarie fino a un punto panoramico.
• Rebuli, a Saccol: passeggiata nella vigna storica di Cartizze della famiglia, poi 6 vini con formaggi e salumi del posto.
• Ruggeri, a Valdobbiadene: passeggiata fra le viti secolari del Cartizze, poi la cantina e 5 spumanti con il Pan da Vin, fra cui due Cartizze, un Brut millesimato e un Dry.

Se non vuoi guidare, in questa pagina trovi anche una dozzina di tour: quasi tutti visitano almeno due cantine, circa due su tre partono da Venezia, e qualcuno si ferma nelle vigne del Cartizze. Altre degustazioni sono nella pagina della provincia di Treviso.

Che differenza c'è fra Prosecco e Cartizze?

Il Cartizze è il gradino più alto del Prosecco: viene solo da quei 107 ettari e in etichetta si chiama Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Dalla zona più ampia alla più piccola:

• Prosecco DOC: la denominazione più grande, in nove province fra Veneto e Friuli Venezia Giulia.
• Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: solo le colline di 15 comuni in provincia di Treviso.
• Rive: sono 43, ognuna da un solo comune o frazione, con uve raccolte a mano e l'annata in etichetta.
• Superiore di Cartizze: la collina di Valdobbiadene.

L'uva è la Glera. Il Cartizze più classico è il Dry, il più amabile, ma si fa anche Extra Dry, Brut ed Extra Brut: PDC li versa tutti e quattro, con Grana Padano, Piave e fregolotta, la torta secca della tradizione. Il Cartizze è nel bicchiere in circa una degustazione su quattro, come da Colline Guizzette, PDC e Ruggeri. Foss Marai, a Guia, dopo la visita della cantina versa 4 spumanti, l'ultimo un Cartizze Dry millesimato; Mionetto, a Valdobbiadene, dopo la visita delle cantine di produzione fa assaggiare 4 Valdobbiadene DOCG, fra cui due Rive e un Cartizze Dry.

Quando andare nel Cartizze, fra vendemmia e Primavera del Prosecco?

Tutto l'anno, ma su Winedering i mesi più richiesti sono maggio e settembre, e da settembre a novembre si fa più di un terzo delle visite. La vendemmia del Cartizze si fa a mano, di solito nella seconda metà di settembre. Fra metà marzo e metà giugno c'è la Primavera del Prosecco Superiore, con una quindicina di mostre del vino nei paesi delle colline, fra cui Santo Stefano, San Pietro di Barbozza e Guia.