Escapadas Enológicas en Food Valley

Fin de semana con cata de vinos en Food Valley, entre Lambrusco y Parmigiano

Food Valley es el nombre que se suele dar a Emilia, la tierra del Parmigiano Reggiano, el jamón de Parma y el vinagre balsámico tradicional. Las 6 escapadas enológicas de esta página combinan esos productos con los vinos de la zona: 5 en Opera02, en las colinas de Módena, y una en Castello di Luzzano, en las colinas de Piacenza. Duran una o dos noches.

¿Dónde dormir en una bodega en Food Valley?

• Opera02, en Levizzano di Castelvetro, a unos 30 minutos de Módena: un hotel entre los viñedos de Lambrusco Grasparossa, con restaurante, zona de bienestar y acetaia propia, la bodega donde envejece el vinagre balsámico.
• Castello di Luzzano, en las colinas de Piacenza, en el límite con el Oltrepò Pavese: una noche en el agriturismo de la finca, visita guiada a los viñedos, a las bodegas y a un pequeño museo romano, una copa del vino de la casa y desayuno.

¿Qué incluye cada escapada en Opera02?

Las cinco incluyen desayuno y una hora en la zona de bienestar. Además:

• Essence, una noche: la Emilia Experience de 75 minutos, con la bodega, la acetaia, 2 vinos y 3 vinagres balsámicos, acompañados de Parmigiano Reggiano y Prosciutto di Modena.
• Cru, una noche: lo mismo, más una cena de cuatro platos maridada.
• Riserva, una noche: el programa Cru, más una visita a la mañana siguiente a TerraQuilia, en Guiglia, una pequeña bodega ecológica que elabora espumosos de método ancestral.
• Fin de semana Essence, dos noches: la Emilia Experience, una quesería de Parmigiano Reggiano y el Museo Ferrari de Maranello.
• Fin de semana Cru, dos noches: una cata de 6 vinos en Fattoria Moretto, una cena en Opera02, la quesería, el Museo Ferrari y TerraQuilia.

¿Se puede visitar una quesería de Parmigiano Reggiano?

Sí, en los dos fines de semana. En la granja de la familia Moscattini sigues el queso desde las vacas hasta las salas de curación y lo pruebas con 3 curaciones distintas, con ricotta fresca y el vinagre balsámico de la casa. La visita es por la mañana.

¿Cómo se llega?

Opera02 está a una hora de Bolonia, y a la mayoría de sus escapadas se les puede añadir el traslado. Para Castello di Luzzano necesitas coche.