Côtes de Bordeaux es una denominación única creada en 2009 que reúne cinco subregiones distintas de la Margen Derecha y Entre-deux-Mers. Incluye Blaye, Castillon, Francs, Cadillac y Sainte-Foy, cada una con su propio terruño y carácter vinícola. Con unas 12.000 hectáreas y cerca de 950 productores, esta denominación elabora vinos elegantes, afrutados y de gran valor. Aunque la región se inclina sobre todo por los vinos tintos, también ofrece blancos asequibles y ocasionalmente estilos dulces. Côtes de Bordeaux, que representa aproximadamente el 10% de la producción total de Burdeos, combina la tradición con la accesibilidad moderna.

Recorrer Côtes de Bordeaux ofrece una combinación envolvente de visitas a pequeños castillos, paseos por viñedos panorámicos y catas en bodegas. Muchas bodegas son fincas familiares situadas en suaves colinas cerca de los ríos Dordoña y Garona. Los visitantes pueden disfrutar de catas guiadas de tintos a base de Merlot y vinos blancos más ligeros en un ambiente relajado y educativo. Las subregiones de Castillon y Francs suelen combinar wine experiences con paseos por viñedos ricos en piedra caliza, mientras que Blaye y Cadillac ofrecen vistas al río y fortificaciones históricas. Las prácticas sostenibles y las visitas prácticas a las bodegas dan vida a las historias de la elaboración del vino.

La cocina local de Côtes de Bordeaux refleja el estilo accesible de sus vinos, centrado en los sabores regionales sustanciosos. Los tintos clásicos madurados en roble combinan a la perfección con carnes a la parrilla, estofados de ternera, guisos de cordero y platos contundentes de caza salvaje. Los vinos blancos, crujientes y aromáticos, complementan el marisco, los crustáceos del estuario de la Gironda y las cremosas preparaciones de pescado de agua dulce. También encontrarás blancos dulces estilo Montbazillac en Cadillac, que combinan con postres, foie gras y tartas de frutas. Los mercados locales suelen ofrecer quesos regionales, embutidos y pan recién horneado para degustar junto con catas de vinos.

La Merlot es la uva dominante en las mezclas de tintos de Côtes de Bordeaux, y aporta una fruta exuberante y una textura sedosa. La Cabernet Sauvignon y la Cabernet Franc suelen aparecer como variedades de apoyo, añadiendo estructura y complejidad aromática, y también pueden incluirse pequeñas cantidades de Malbec, Petit Verdot y Carménère. Los vinos blancos se elaboran con Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle, a veces mezclados con Colombard o Ugni Blanc. Esta mezcla versátil permite a los productores crear vinos que van de frescos y juveniles a más estructurados y añejos.

La primavera y el principio del verano traen un crecimiento exuberante a los viñedos de Côtes de Bordeaux, ofreciendo condiciones ideales para las visitas enológicas y la fotografía de viñedos. A medida que se acerca la vendimia, en septiembre y octubre, muchas fincas abren sus puertas para demostraciones de recogida de uvas, catas estacionales de cosechas emergentes y actos festivos. Los suaves meses de invierno fuera de temporada proporcionan un ambiente más tranquilo e introspectivo en las bodegas, perfecto para acogedoras catas en cuevas de estilo troglodita. El otoño, especialmente la temporada de vendimia, es el momento culminante, ya que combina conocimientos prácticos sobre la elaboración del vino con oportunidades de maridaje gastronómico.

Basa tu visita en la histórica ciudad de Burdeos o en la encantadora Libourne y planifica excursiones de un día a cada una de las cinco subregiones de Côtes de Bordeaux. Empieza por Castillon y Francs para visitar los viñedos de piedra caliza de las colinas y hacer catas exhaustivas. Luego dirígete al norte, a Blaye, para degustar tintos enmarcados por el paisaje fluvial de la Gironda y vistas de ciudadelas fortificadas. Cadillac ofrece amplias laderas a lo largo del Garona y ocasionales productores de vino dulce. Acompaña estas excursiones vinícolas con paradas gastronómicas locales: restaurantes o mercados que sirven platos regionales. Para los viajeros activos, combina la exploración de viñedos con rutas en bicicleta y visitas a castillos para un viaje enológico realmente envolvente.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Côtes-de-bordeaux es de alrededor de €23. Según la experiencia, los precios oscilan entre €6 y €40. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Côtes-de-bordeaux:

• Château Pillebois
• Vignobles Meynard
• Clos Vieux Rochers
• Château Dauphiné-Rondillon - Vignobles Darriet
• Chateau Clarisse
• Château Guibeau
• Château de Pressac
• Vignoble Pestoury

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Côtes-de-bordeaux:

• Explora un viñedo familiar ecológico con cata de vinos en Vignoble Pestoury
• Visita guiada y degustación en el Castillo de Pressac
• Visita y cata de vinos gourmet en Vignobles Meynard
• Visita a la finca, cata de vinos y quesos en Vignobles Meynard
• Descubrimiento de la bodega de barricas y cata de vinos en el Château de Malherbes
• Visita a los viñedos y experiencia de cata de vinos en Clos Vieux Rochers
• Visita y cata de vinos en el Château Pillebois en Côtes du Castillon
• 3 vinos, 2 denominaciones: Cata de vinos en el Château Clarisse