Acetaia Sereni
(Cantina in Lambrusco, Food Valley)

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Cantina e Vini

L'Acetaia Sereni, che affonda le sue radici nei primi anni del Novecento, iniziò a produrre aceto balsamico sotto la guida di Santina, che entrò a far parte della famiglia Sereni grazie al matrimonio. Come casalinga, preparava i tradizionali pasti modenesi per la sua numerosa famiglia, utilizzando spesso l'aceto balsamico come condimento principale. Per soddisfare le esigenze della sua famiglia, Santina produceva ogni anno alcuni litri di aceto balsamico, una tradizione che da allora è cresciuta fino a diventare una rinomata azienda di famiglia.

Oggi l'Acetaia Sereni è gestita da Pier Luigi Sereni, sua moglie Elisabetta e i loro figli Umberto e Francesco. La famiglia supervisiona oltre 1.500 botti di aceto balsamico, affinato in pregiate botti di legno, ed esporta il suo eccezionale prodotto in tutto il mondo. Oltre all'aceto balsamico, la tenuta ospita oltre 1.000 piante di olivo, da cui si produce un olio extravergine di oliva delicato e fruttato, che si è affermato ancora una volta come prodotto tipico di Modena.

Nel 2012, la famiglia Sereni ha ampliato la propria attività aggiungendo un agriturismo, l'Agriturismo Acetaia Sereni, situato in cima a una pittoresca collina. Qui gli ospiti possono gustare i piatti della tradizione modenese, tutti arricchiti dall'aceto balsamico e dall'olio d'oliva della tenuta, insieme ai vini locali e ai prodotti dell'orto della tenuta. L'agriturismo offre anche sei confortevoli camere, per un soggiorno sereno e rilassante nella splendida campagna modenese.

Acetaia Sereni offre una gamma di aceti balsamici e condimenti di alta qualità che riflettono il suo profondo impegno verso la tradizione e l'artigianalità:

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.: È l'apice della produzione, con un affinamento di oltre 25 anni. È un prodotto ricco e complesso, ideale per chi cerca la vera essenza della tradizione balsamica di Modena.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.: Questa linea comprende diverse etichette come: - Etichetta Bianca: Prodotto con una ricetta tradizionale di famiglia tramandata da quattro generazioni, questo aceto è affinato in antiche botti di rovere e presenta ricche note di frutti rossi, marmellata e vaniglia. È perfetto per risotti, pasta e carni. - Etichetta Cherry: Invecchiato in botti di legno di ciliegio, questo aceto offre un profilo gustativo unico con un colore marrone scuro e un sapore dolce e fresco di ciliegia, ideale per insalate, carni e piatti di pasta - Etichetta nera: Conosciuto come "il nero che si abbina a tutto", questo aceto è affinato in botti di quercia e offre un'acidità e una dolcezza ben bilanciate, adatte a una varietà di piatti, dalle insalate alle carni e al pesce - Etichetta verde: Prodotto di base con un affinamento di un anno, questo aceto è versatile e adatto all'uso quotidiano, soprattutto in cucina e nelle marinate.

Mioaceto®: Una linea premium di condimenti aromatici affinati in pregiate botti di legno, che offre un'esperienza di gusto raffinata.

Balsamico Bianco: Un prodotto fresco e fruttato, disponibile nei gusti classico, mediterraneo e al limone, ideale per arricchire insalate, verdure e pesce senza alterarne il colore.

Questi prodotti, realizzati senza aggiunta di caramello, addensanti o coloranti, sono la testimonianza della dedizione di Acetaia Sereni alla purezza e alla qualità in ogni bottiglia.

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