Dal Cero - Tenuta Corte Giacobbe

Per più di tre generazioni, la famiglia Dal Cero ha supervisionato ogni fase della produzione, dalla vite fino all'imbottigliamento. La filosofia del fondatore Augusto Dal Cero - il grande rispetto per la tradizione - continua a essere la nostra missione, che si traduce nell'espressione più vera del territorio. I vigneti che circondano la tenuta Corte Giacobbe, risalenti a tempi antichi, si trovano alle pendici di due vulcani spenti, noti come Calvarina e Crocetta, su un terreno di origine vulcanica, composto da lava e tufo e ricco di microelementi. La famiglia cura i vigneti della tenuta con grande attenzione, piantando Garganega, Durella, Pinot Nero e Pinot Grigio. La Valpolicella non è lontana da Soave, ma la sua composizione geologica è molto diversa da quella della zona di Roncà e i vitigni che vi si possono coltivare sono per lo più autoctoni. Corvina, Rondinella e Molinara sono tra i vitigni più comuni. I metodi di produzione caratteristici di questa zona - tra cui una tecnica di appassimento particolarmente unica - hanno dato vita ad alcuni grandi capolavori, come l'Amarone, il vino più prestigioso della Valpolicella.

Con una cura meticolosa e un'enorme passione, l'ultima generazione - Francesca, Davide e Nico - lavora per garantire terreni equilibrati, uve sane e, naturalmente, vini di qualità: dai bianchi frizzanti e leggeri come il Soave e il Pinot Grigio agli Amarone scuri con tannini maturi e rotondi. Il fiore all'occhiello dell'azienda è il Runcata, il primo vino dell'azienda e da qui il nome 1er sull'etichetta. Ottenuto da un vigneto situato a 600 metri sul livello del mare, è prodotto al 100% con Garganega.