Achillée es un proyecto familiar situado en el corazón de la ruta del vino de Alsacia, iniciado por Yves Dietrich en 1990. Empezando con 4,5 hectáreas de viñedo, la finca ha crecido hasta tener 18,5 hectáreas de viñedo y 6 hectáreas de árboles frutales. En 1999, la finca pasó a la agricultura ecológica y luego a la biodinámica en 2003. En 2016, Yves, junto con sus hijos Jean y Pierre, estableció una bodega bioclimática construida con madera de alerce y paja, que encarna su compromiso con la vinificación sostenible.

Situado en Heiligenstein, Alsacia, el Domaine Heywang es una encantadora bodega familiar que abarca 7 hectáreas de viñedos cultivados ecológicamente. Enclavada al pie del Monte Sainte-Odile, nuestra finca cuenta con bodegas en pleno corazón de los viñedos. Cultivamos todas las variedades de uva alsacianas clásicas, incluida la singular Savagnin Rose, con la que se elabora el Klevener de Heiligenstein, una especialidad local desde 1742. Nuestra filosofía de vinificación se basa en prácticas artesanales que respetan los ritmos de la naturaleza. Desde 2011, contamos con la certificación ecológica, evitando herbicidas e insecticidas químicos y centrándonos en rendimientos controlados. Este compromiso permite que nuestros terruños expresen su verdadero carácter en cada botella. Nuestros vinos, que van de secos a dulces, suelen beneficiarse de un envejecimiento prolongado en botella, con especial énfasis en el Klevener de Heiligenstein, una variedad de uva rara y antigua exclusiva de Alsacia. Únete a nosotros para vivir experiencias únicas: Visita a la bodega y cata de vinos: Conoce nuestra finca y cata cinco vinos seleccionados de nuestra colección. Los Sentidos del Vino: Involucra tus cinco sentidos en una experiencia de cata única. Taller de Pintura sobre el Vino: Únete al artista Laurent Bessot en una sesión creativa con vino tinto y cerveza, acompañada de una cata. Vinos y Sabores: Disfruta de un pintoresco paseo por nuestro pueblo y viñedos, que culmina con una encantadora cena ambientada en el viñedo. Aperitivo Gourmet: Saborea maridajes únicos con nuestros vinos ecológicos durante un delicioso aperitivo. Picnic en la Bodega (Pentecostés): Experimenta la profesión de viticultor con paseos por los viñedos, visitas a las bodegas, catas y juegos. Trae tu picnic, ¡y nosotros pondremos el vino! Velada del Vino Nuevo (finales de septiembre): Celebra el "neier siesser" con vino fresco, embutidos, queso y un ambiente agradable.

Two different "Terroirs" for this Estate: - "Graves" soil which gives very fruity and fine wines - Granit Soil called "Rittersberg" with mineral wines, and very long keeping wines. You can find different parcels of this estate on the Orientation Table with the European flag, and on the wine road where the produce their famous Cremant Riesling! These two types of soil are very filtering and never experience excess water.