Azienda Agricola Corte Quaiara

La familia de Giovanni Montesor, propietaria de la bodega Corte Quaiara, se dedica a la viticultura desde hace 150 años y en el pasado ha tomado a menudo caminos pioneros en el cultivo de la vid y la producción de vino. Tras una primera colaboración con una gran bodega veronesa, Giovanni sintió una fuerte necesidad de trabajar en estrecho contacto con su tierra y sus viñedos. Así fue como, gracias a su obstinación y al valioso apoyo de su familia, el proyecto Corte Quaiara tomó forma, convirtiéndose, añada tras añada, en una auténtica realidad productiva. Los vinos de Corte Quaiara son poco convencionales. Son la mejor forma que tiene Giovanni Montresor de comunicar su esencia. Algunas de las cepas que utiliza son inusuales para la zona de producción en la que se encuentran, pero disfrutan de un hábitat ideal en la tierra. Cada uno de los vinos tiene un significado preciso, y es el resultado de una elección que se renueva añada tras añada y que da el valor y el entusiasmo para continuar en esta labor.

El suelo en el que arraigan las vides es de origen glaciar. Toda la zona estuvo antaño cubierta por agua que se solidificó y fundió varias veces como consecuencia de las grandes glaciaciones que tuvieron lugar hace milenios. El legado que dejó el glaciar es un suelo profundamente mezclado, muy rico en minerales, pero parco en nutrientes. Es un terreno que anima a las vides a dar lo mejor de sí mismas, al tiempo que imprime a todos los vinos una nota definitivamente sabrosa, reminiscencia de un mar de hace miles de años. La elección de elaborar un Pinot Noir puro, vinificado en tinto, es el mayor reto emprendido. La Pinot Noir es una variedad de uva caprichosa, que requiere mucha dedicación y atención constante. Sus bayas, pequeñas y recogidas, son muy delicadas, susceptibles a los cambios de temperatura y humedad. Cada cosecha es un desafío contra la imprevisibilidad de la Naturaleza, que comienza con la poda de invierno y termina con la vendimia, y entre medias hay mucha atención, astucia, victorias y a veces incluso derrotas y decepciones. Cada cosecha es el resultado de un camino tortuoso, pero cuando abrimos una botella de este Pinot Noir sentimos que toda la energía empleada en producirlo ha sido bien empleada, que el esfuerzo ha merecido la pena.