Degustazioni Vini, Visite in Cantina e Wine Tour in Salento

Degustazione vini nel Salento: le cantine da visitare

Il Salento è la parte più a sud della Puglia, il tacco d'Italia fra l'Adriatico e lo Ionio, e le sue cantine si dividono fra la provincia di Lecce e quelle di Brindisi e Taranto. Su questa pagina ne trovi quasi venti, intorno a Lecce, Brindisi e Manduria e nel basso Salento. Più di tre degustazioni su quattro durano fra un'ora e due ore, di solito con 3 o 4 vini, e chi le ha provate ha lasciato su Winedering più di 100 recensioni. La griglia comprende anche una ventina di esperienze della Valle d'Itria, più a nord, fra Ostuni e Martina Franca.

Quali cantine visitare nel Salento?

Fra le più prenotate su Winedering negli ultimi due anni:

• Cantina Petrelli, a Carmiano: un picnic fra vigne e ulivi con 2 bottiglie a scelta, friselline e puccette. In vigna resti fino alla chiusura e porti a casa quello che avanza.
• Tenuta Corallo, vicino a Otranto: vigna, cantina e barricaia, poi 3 vini, di solito bianco, rosato e rosso, con taralli, formaggi e salumi.
• Castel di Salve, a Depressa di Tricase: si fa vino dal 1885 in un edificio di archeologia industriale dell'Ottocento; poi almeno 4 vini con i taralli.
• Conti Zecca, a Leverano: 5 vini con tarallini, friselline, pecorino e capocollo.

Lecce, Brindisi, Manduria o basso Salento: quale zona scegliere?

Dipende da dove dormi: da Lecce, Manduria è a circa tre quarti d'ora e Tricase a meno di un'ora.

• Intorno a Lecce: Leverano, Carmiano, Guagnano e Monteroni sono a ovest della città, a una ventina di minuti, nella terra del Negroamaro. Feudi di Guagnano fa degustare nella barricaia 3 vini, un rosato Salice Salentino, un Negroamaro e una Malvasia Nera, con la marenna, la merenda salentina.
• Intorno a Brindisi: Tenute Rubino fa assaggiare 4 vini, dalla Verdeca al Primitivo, con succhi di frutta e giochi per i bambini. Cantine Risveglio mostra le vasche in muratura degli anni Sessanta, poi il sommelier versa 5 vini.
• Manduria e la costa ionica, in provincia di Taranto: la zona del Primitivo di Manduria, con una decina di esperienze fra Manduria, Torricella e Pulsano.
• Il basso Salento, fra Otranto, Tricase e Salve: oltre a Tenuta Corallo e Castel di Salve c'è Masseria Fano, vicino alle spiagge di Pescoluse, con 2 vini all'aperto quando il tempo lo permette.

Cinque cantine di queste quattro zone ricevono in masseria, come Fano, Jorche, Borgo dei Trulli e Torleanzi.

Dove assaggiare il Primitivo di Manduria?

Soprattutto nella sua zona, fra Manduria e la costa ionica, ma il Primitivo è nel bicchiere in circa metà delle degustazioni del Salento, anche nel Brindisino. Il Primitivo di Manduria è DOC dal 1974 e la versione Dolce Naturale è DOCG dal 2011.

• Soloperto, a Manduria: un piccolo museo di vecchie bottiglie, la barricaia e 4 Primitivo di Manduria DOC.
• Antica Masseria Jorche, a Torricella: il Primitivo dalla barrique e poi dalla bottiglia, il Dolce Naturale con i pezzi duri alle mandorle e infine la cena nella masseria.
• Masseria Borgo dei Trulli, sempre a Torricella, a 2 km dal mar Ionio: vigne di Primitivo, anfore di ceramica di Grottaglie per l'affinamento e 3 vini.
• De Quarto, a Pulsano: con qualcuno della famiglia scegli 4 vini biologici e naturali, fra cui un macerato e, se vuoi, il Primitivo.

Quali sono i vini del Salento?

Due rossi prima di tutto, il Negroamaro e il Primitivo, e il rosato, che qui si fa soprattutto con il Negroamaro. La DOC Salice Salentino, del 1976, vuole almeno il 75% di Negroamaro nel rosso e nel rosato, e nel paese omonimo il rosato si imbottiglia dal 1943. I due rossi si confrontano nella degustazione "dei due re" di Masseria Torleanzi, a San Pietro Vernotico: 4 vini, dal rosato di Negroamaro al Primitivo di Manduria. Trovi anche la Malvasia Nera e, da Tenute Rubino e Cantine Risveglio, il Susumaniello, un'uva del Brindisino quasi scomparsa e poi recuperata.

Quando andare nel Salento: in vendemmia o per Cantine Aperte?

Agosto e settembre sono i mesi più richiesti, con circa un terzo delle prenotazioni di questa pagina, Valle d'Itria compresa, e con loro comincia la vendemmia: il Primitivo, che matura presto, si raccoglie fra fine agosto e inizio settembre; il Negroamaro matura fra fine settembre e inizio ottobre. Da aprile a ottobre si concentrano più di otto prenotazioni su dieci, e l'ultimo fine settimana di maggio c'è Cantine Aperte. Molte di queste degustazioni si possono anche regalare: la data la sceglie chi riceve il buono.